Podloga:
– Gotova biskvitna podloga – tri sloja, Ø 26 cm
Nadjev:
– 8 listova želatine
– 50 dag ocijeđenog svježeg sira
– 10 dag šećera
– 1 vanilin šećer
– 5 dl slatkog vrhnja
– sok i korica od limuna
Ukrašavanje:
– 25 dag raznoga sitnog voća (ribiz, borovnice, maline, kupine)
– snijeg od 1 bjelanjka
– kristalni šećer
– 2 dl slatkog vrhnja
– 1 kremfiks
Priprema: Namočite želatinu u hladnu vodu da nabubri. Izmiksajte šećer, vanilin šećer, koricu i sok od limuna. Želatinu dobro ocijedite, otopite i umiješajte u smjesu sa sirom. Na kraju lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Postupak: Donji sloj podloge za tortu položite na ploču za posluživanje i oko njega namjestite prsten torte ili lim za oblikovanje torte. Trećinom nadjeva premažite podlogu torte. Na to položite srednji sloj podloge i premažite drugom trećinom naeva. Poklopite trećom biskvitnom podlogom i prekrijte zadnjom trećinom nadjeva. Ostavite tortu u hladioniku da stoji 2 – 3 sata.
Ukrašavanje: Odstranite prsten torte, te tortu ukrasite tučenim slatkim vrhnjem pomiješanim s kremfiksom. Oprano i osušeno voće (maline ne prati) potopite u snijeg od 1 bjelanjka i pošećerite kristalnim šećerom. Tortu ukrasite pošećerenim voćem i cvijećem, koje ste također prethodno premazanim bjelanjkom i posuli šećerom.
Savjet: Umjesto svježega kravljeg sira tortu možete pripraviti s mascarponeom (talijanski svježi sir).
Recept iz knjige Torte bez pećnice
