Sastojci za 24 mini kuglofa (mjera je čaša od 200 ml):
✦½ čaše ulja (100 ml)
✦½ čaše šećera (100 g)
✦2 čaše glatkog brašna (260 g)
✦1 čaša kokosovog brašna (80 g)
✦1 čaša mlijeka (200 ml)
✦1 čaša jogurta (200 ml)
✦1 vanilin šećer
✦1 prašak za pecivo
Priprema: Sve sastojke staviti u posudu i dobro izmiksati u glatku smjesu. U silikonske kalupe za mini kuglofe rasporediti smjesu. Peći oko 20 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 °C. Ohladiti i izvaditi iz kalupa.
Glazura:
✦200 g čokolade za kuhanje
✦5 žlica ulja
Priprema: Čokoladu s uljem otopiti na najmanjoj vatri pa staviti u svaki silikonski kalup jednu jušnu žlicu. Pečeni mini kuglof vratiti u kalup i staviti u hladnjak na barem 30 minuta da se čokolada stisne pa izvaditi iz kalupa.
Punjenje:
✦180 ml vrhnja za šlag
✦200 g bijele čokolade
✦40 g maslaca
Priprema: Zagrijati vrhnje za šlag do vrenja pa dodati čokoladu izlomljenu na kockice i maslac. Miješati dok se sve ne otopi. Ohladiti barem 2 sata u hladnjaku pa izmiksati. Pomoću slastičarske vrećice puniti kuglofe.
Recept iz knjige Moji brzi kolači
