– 50 dag oštrog brašna
– 20 dag kukuruznog brašna
– 2.5 dag kvasca
– 4 dag ulja
– 5 dl vode
– 7 dag maslina nasjeckanih
– 1 rajčica sitno nasjeckana
– 1 žuta paprika nasjeckana
-1 manja glavica luka sitno nasjeckana
Kukuruzno brašno stavite u posudu i prelijte s 2 dl kipuće vode. Dobro promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi. U malo oštrog brašna razmrvite svježi kvasac, dodajte malo tople (ne vruće) vode i sve dobro promiješajte. Ostavite na toplom dok kvas ne naraste. Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte, kvasac, toplu vodu i ulje. Dobro umijesite tijesto i, ako je potrebno, dodajte još malo vode da bude mekano (ne gnjecavo). Tijesto ostavite pokriveno na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Dodajte povrće i premijesite tijesto. Podijelite ga u dva dijela i napravite štruce. Stavite ih u prikladnu, malo nauljenu posudu, pokrijte i ostavite na toplom da se diže još pola sata. Pecite kruh u vrućoj pećnici 45 minuta na temperaturi 180°C.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2015. do 2019. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
