– 50 dag oštrog brašna
– 20 dag kukuruznog brašna
– 2.5 dag kvasca
– 4 dag ulja
– 5 dl vode
– 7 dag maslina nasjeckanih
– 1 rajčica sitno nasjeckana
– 1 žuta paprika nasjeckana
-1 manja glavica luka sitno nasjeckana
Kukuruzno brašno stavite u posudu i prelijte s 2 dl kipuće vode. Dobro promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi. U malo oštrog brašna razmrvite svježi kvasac, dodajte malo tople (ne vruće) vode i sve dobro promiješajte. Ostavite na toplom dok kvas ne naraste. Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte, kvasac, toplu vodu i ulje. Dobro umijesite tijesto i, ako je potrebno, dodajte još malo vode da bude mekano (ne gnjecavo). Tijesto ostavite pokriveno na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Dodajte povrće i premijesite tijesto. Podijelite ga u dva dijela i napravite štruce. Stavite ih u prikladnu, malo nauljenu posudu, pokrijte i ostavite na toplom da se diže još pola sata. Pecite kruh u vrućoj pećnici 45 minuta na temperaturi 180°C.
