Tofu, jabuke i mirisni začini pretvaraju se u sočne, aromatične kobasice koje će oduševiti ljubitelje vegetarijanske kuhinje, ali i sve koji vole isprobavati nove okuse.
Posljednjih godina jela od tofua sve su popularnija i u Hrvatskoj. Ova namirnica bogata je biljnim bjelančevinama, lako upija arome začina i pruža brojne mogućnosti u kuhinji. Ako želite pripremiti nešto drugačije od uobičajenih vegetarijanskih jela, kobasice od tofu sira pravi su izbor. Hrskave izvana, mekane iznutra i bogato začinjene, odlično će se slagati uz pečeni krumpir, svježu salatu ili umak od jogurta
Kobasice od tofu sira
Pripremite:
- 1/2 šalice sjeckanog luka
- 2 oguljene i naribane trpke jabuke pomiješane s 1 čajnom žličicom limunova soka
- 50 dag ocijeđenog tofu sira
- 1 šalicu krušnih mrvica
- 1,5 čajne žličice sušene kadulje
- 1 čajnu žličicu soli
- 1/2 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/2 čajne žličice mljevenog pimenta
- 1/4 čajne žličice đumbira u prahu
- 1/2 čajne žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
- 2 bjelanjka
Priprema
- Tofu sir prerežite vodoravno na tri sloja. Između svakog sloja stavite papirnate ručnike ili kuhinjski papir te ga opteretite tanjurom. Ostavite oko 15 minuta kako bi se ocijedio višak tekućine.
- Na malo zagrijanog ulja pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte naribane jabuke i pirjajte još oko tri minute, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Ocijeđeni tofu usitnite vilicom pa ga pomiješajte s pripremljenom smjesom od luka i jabuka. Dodajte krušne mrvice, kadulju, sol, papar, piment, đumbir, muškatni oraščić i bjelanjke te sve dobro sjedinite.
- Vlažnim rukama oblikujte kobasice dužine 7 do 10 centimetara i ostavite ih nekoliko sati u hladnjaku kako bi se smjesa učvrstila.
- Pećnicu zagrijte na 230 °C. Kobasice složite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 10 do 15 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.
- Poslužite ih još tople.
Savjet
Za još bogatiji okus poslužite kobasice od tofu sira uz pečeno povrće, domaći umak od jogurta i začinskog bilja ili svježu sezonsku salatu. Odlične su i u pecivu kao vegetarijanska alternativa klasičnim kobasicama. Ovaj recept preuzet je iz knjige Domaće kobasice – od izrade do jela, koja donosi brojne recepte – od tradicionalnih mesnih kobasica do zanimljivih vegetarijanskih i modernih varijanti za sve koji vole eksperimentirati u kuhinji.
Foto: Pixel
