– 4 l mlijeka
– 1 1/2 žličica limunske kiseline
– pola žličice Sirila
– malo soli
– kipuća slana voda
Stavite mlijeko u lonac i pustite da se s limunskom kiselinom kuha na laganoj temperaturu. Lagano miješajte dok se temperatura digne na 38 Cº (koristite toplomjer za provjeru temperature). Ubacite sirilo i isključite štednjak. Poklopite lonac i ostavite na toplom. Nakon 1 sata procijedite sir. Sirutku možete, ako želite, sačuvati i popiti hladnu. Prelijte oko 2 l kipuće slane vode preko sira. Počnite miješati kuhačom i kada se prohladi izvucite sir, te ga rukama oblikujte i dosolite po ukusu. Mozzarella mora biti rastezljiva i sjajna. Kada se ohladi omotajte je u foliju i stavite u frižider na hla đenje.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
