1 kg zelenih ili bijelih šparoga
6 kriški mekanoga bijelog kruha bez kore
150 g maslaca
2 tvrdo kuhana jaja
sol i papar
Operite i ogulite šparoge – bijele odozgo prema dolje, a zelenima samo donju trećinu. Skuhajte ih u posudi za šparoge, voku ili običnoj posudi. Zagrijte tanjure. Kruh dobro usitnite kuhinjskim strojem. Zagrijte maslac u posudi za kuhanje pa na njemu prepržite mrvice kruha da dobiju zlatnosme đu boju.
Vilicom usitnite jaja pa ih umiješajte u mrvice. Začinite sve solju i paprom. Ocijedite šparoge i stavite na zagrijane tanjure. Pospite ih mješavinom s mrvicama. Odmah poslužite.
