700 g telećeg odreska
300 g špinata
50 g maslaca
5 jaja
brašno i mlijeko za bešamel (ili kupite već gotov bešamel)
parmezan
300 g skute
sol
papar
1 čaša bijelog suhog vina
ružmarin
luk
Dobro istucite teleći odrezak, pazeći da se ne razdvoji. Skuhani sjeckani špinat stavite na maslac i sir tako da se sve dobro poveže. Dodajte šalicu dosta gustog bešamela, dva cijela jaja, 300 g skute, papar, sol koliko je potrebno. Smjesu stavite na mesnu krišku tako da izmeđ u smjese i rubova kriške
ostane 3 ili 4 centimetra da se kriška mesa može lakše okretati. U središte mesa stavite tri tvrdo kuhana jaja. Pažljivo zamotajte meso tako da nadjev ne izađ e. Povežite tako da ispod zavezanog konopčića uvučete nekoliko grančica ružmarina. U tavu stavite maslac da se rastopi pa dodajte
jedan isjeckani luk, a nakon toga stavite pržiti meso. Okrećite ga dok ne dobije hrskavu koricu. Zalijte cašom bijelog suhog vina. U zagrijanu pečnicu stavite peći roladu na 180ºC oko 45 minuta. Kada je pečeno, meso narežite dok je još toplo na deblje kriške.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
