1 srednja glavicu karfiola
2 šalice naribanog sira
3 dcl mlijeka
3 žlice brašna
sol
ulje
vegeta
papar
peršinov list
Kuhajte cvjetove karfiola u slanoj vodi (kada voda provri, dodajte karfiol i kuhajte 20 minuta te ocijedite). U drugu posudu ulijte ulje. Kad se ugrije, dodajte brašno, vegetu, papar, mlijeko, list peršina i kuhajte do srednje gustoće umaka uz stalno miješanje (da ne zagori). Karfiol stavite u posudu za pečenje, prelijte bešamel umakom, posipajte sirom i zapecite dok ne porumeni.
