Vinogradarstvo

Zanima me postupak bojenja mošta s plodom bazge – crnim grozdom. Na koju se količinu masulja stavlja i koja količina plodova bazge, stavlja li se na masulj ili u pretočeni mošt? Imam oko 250 litara masulja, mošt je roza boje, sastav je graševina, rizling, slankamenka, muškat hamburg, crna noja - htio bih dobiti crveno vino. Nedavno sam pročitao u vašem listu kako je sirovi bazgin grozd (boba) otrovan. U kakvom obliku se on stavlja na grožđe, te u kojoj količini, da oboji vino u crvenu boju. Masulj je pripremljen 13.9.2014. i stoji u kaci, koliko dana smije tako stajati?

Kakav je postupak proizvodnje poluslatkog vina žutog muškata?

Prskao sam Demitanom i nakon toga je pala kiša za 30-40 min. Da li je potrebno opet prskati?

Mošt je na jesen fermentirao normalno, no prema kraju vrenja ono je stalo. Ne znam da li radi temperature, visokog alkohola ili iz nekog drugog razloga, no vino se izbristrilo, ali je na okus slatkasto. Kako mogu ponovno pokrenuti vrenje?

Bermet bih rado proizvodila za svoje potrebe jer imam nešto vinograda. Nigdje nisam uspjela naći sve sastojke i omjer. Koji sastojci dolaze i kada se stavljaju te koliko dugo ostaju u vinu, tj. sve što je potrebno za jedan fini bermet.

U bačvi imam vino koje ću flaširati prije nego što se bačva potpuno isprazni. Kako urediti i sačuvati praznu bačvu do iduće berbe? Možda ju treba parafinirati?

Kako orezati vinograd koji nije jednu godinu orezivan?

Što je Katehinsko vino, kako se proizvodi i od kojih sorata vinove loze?

U blizini Šibenika imam mladi vinograd sa 750 sadnica loza. Vinogradu je druga godina i loza je u izvrsnoj kondiciji. Međutim, kod sadnje nisam dobro napravio omjer bijelog i crnog grožđa, pa bih sada dio s bijelog prebacio na crno. Precijepio bih debit na babić koristeći plemke postojećeg babića u vinogradu. Je li bolje cijepljenje u suho ili u zeleno? Ukratko molim postupak.

Ne mogu nabaviti stajnjak za lozu, pa me zanima mogu li u zamjenu staviti kompost, treset ili humus, i koju količinu mineralnog gnojiva, i treba li ga pomiješati s tlom? Treba li korijen prekriti kompostom, ili ga staviti ispod korijena?

Koju bijelu sortu (cca 500 loza) posaditi u Ljubaču kod Ražanaca, i kako ih moram tretirati zaštitnim sredstvima? Sada imam 1000 sadnica plavine, debita i maraštine.

Ove godine prvi put sam filtrirao vino, no nisam zadovoljan okusom i mirisom. Kao da je izgubilo aromu a ni okus nije kao što je bio.

Ove sam godine dobio oko 100 litara mošta od bijelog grožđa. Htio bih upotrijebiti fruktozu umjesto konzumnog šećera, pa me zanima koja je razlika u korištenju konzumnog šećera i čiste fruktoze kod pripreme vina? Koliko se i na koji način treba nadodati fruktoze na tu količinu, tj. kako najbolje odrediti količinu potrebnu za određenu litražu.

Kako razdvojiti pojedine frakcije u tijeku destilacije rakije – prvi tok, drugi tok i treći tok?

Kako otkloniti iz rakije loš miris i okus po plijesni?

Naš vinograd je ostao neorezan, s obzirom da mi je umro rođak vinogradar koji ga je prije orezivao. Prije dvije godine je bio lijepo orezan nešto iznad gornje žice. Sad je loza gusta i debela, pa kako da orezujemo ove godine?