Crnačke glave. Raskošan kremasti kolač s biskvitom od oraha, finom kremom, petit keksima, šaumom i glazurom od čokolade, s okusom u kojem će svi uživati.

Tijesto:

4 žumanjka

30 dag šećera

10 žlica hladne vode

10 dag mljevenih oraha

25 dag brašna

prašak za pecivo

 

Krema:

5 dl mlijeka

20 dag šećera

5 žumanjaka

4 žlice brašna

25 dag margarina

petit beurre keksi

0,5 dl ruma

 

šaum:

5 bjelanjaka

15 dag šećera

 

Glazura:

10 dag čokolade

0,5 dl vode

5 dag margarina

Priprema: Otopiti na laganoj vatri 

Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom postupno dodajući vodu. Na kraju lagano umiješajte orahe, brašno promiješano s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Ispecite biskvit i ohla đen premažite kremom.

Žumanjke, šećer i brašno razmutite s malo mlijeka i ukuhajte u preostalo mlijeko. Ohlađ enoj kremi dodajte pjenasto izra đen margarin. Na kremu složite kekse namočene u rumu razrijeđ enom s malo vode. Kekse premažite pripremljenim šaumom. 

Bjelanjke i šećer istucite na pari, ali ne prečvrsto. Gotov kolač prelijte čokoladnom glazurom.