Tijesto:
4 žumanjka
30 dag šećera
10 žlica hladne vode
10 dag mljevenih oraha
25 dag brašna
prašak za pecivo
Krema:
5 dl mlijeka
20 dag šećera
5 žumanjaka
4 žlice brašna
25 dag margarina
petit beurre keksi
0,5 dl ruma
šaum:
5 bjelanjaka
15 dag šećera
Glazura:
10 dag čokolade
0,5 dl vode
5 dag margarina
Priprema: Otopiti na laganoj vatri
Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom postupno dodajući vodu. Na kraju lagano umiješajte orahe, brašno promiješano s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Ispecite biskvit i ohla đen premažite kremom.
Žumanjke, šećer i brašno razmutite s malo mlijeka i ukuhajte u preostalo mlijeko. Ohlađ enoj kremi dodajte pjenasto izra đen margarin. Na kremu složite kekse namočene u rumu razrijeđ enom s malo vode. Kekse premažite pripremljenim šaumom.
Bjelanjke i šećer istucite na pari, ali ne prečvrsto. Gotov kolač prelijte čokoladnom glazurom.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
