Ovaj kuglof kombinira bogatu aromu oraha, čokolade i cimeta, dok smrznute višnje daju sočnost i blagu kiselinu koja uravnotežuje slatkoću tijesta. Smjesa je čvrsta, ali dovoljno mekana da zadrži lijepu strukturu pri pečenju, a ribana čokolada dodatno obogaćuje teksturu. Jednostavan je za pripremu i idealan za blagdane, obiteljska okupljanja i sve prilike kada treba siguran, provjeren kolač.
Sastojci:
✦150 g maslaca
✦100 g smeđeg muscovado šećera
✦3 jaja
✦150 glatkog brašna
✦½ praška za pecivo
✦1 žličica cimeta
✦150 g mljevenih oraha
✦100 g ribane crne čokolade
✦150 g smrznutih višanja
Priprema:
Maslac sobne temperature izmiksati sa šećerom, pa miksajući dodati jedno po jedno jaje.
Dodati pomiješane suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, cimet i orahe) i izmiksati.
Na kraju umiksati ribanu čokoladu.
Uliti 2/3 smjese u kalup za kuglof prethodno namazan s maslacem i posipan brašnom.
Smrznute višnje utisnuti u smjesu (ostaviti par za dekoraciju) pa rasporediti ostatak smjese i poravnati.
Peći na 180 °C oko 30 minuta.
Preljev:
✦70 g čokolade za kuhanje
✦1 žlica ulja
Priprema:
Topli kuglof okrenuti na pladanj i ohladiti.
Preliti s otopljenom čokoladom u koju dodati ulje.
Odmah ukrasiti višnjama, sjeckanim orasima ili po želji.
Recept iz knjige Kolači za sve prigode
