Tijesto:
– 3 jaja
– 12 žlica šećera
– 15 žlica ulja
– 15 žlica mlijeka
– 15 žlica brašna
– 2 žlice kakaa
– 1 prašak za pecivo
Preljev:
– 2 dcl vode
– 2 žlice šećera
Krema:
– 20 dag prženih i mljevenih lješnjaka
– 13 žlica šećera
– 1,7 l mlijeka
– 4 pudinga od čokolade
– 1 maslac
– 4 dcl vrhnja za šlag
Priprema tijesta: Istući snijeg od bjelanjaka, pa postupno dodati 3 žlice šećera. Istući žumanjke s preostalim šećerom, dodati ulje, mlijeko, te brašno prosijano s praškom za pecivo i kakaom. Ručno umiješati snijeg od bjelanjaka. Izliti u lim obložen papirom za pečenje 20 x 35 cm, te peći na 180 °C oko 20 minuta. Provjeriti čačkalicom da li je pečeno.
Priprema preljeva: Vodu sa šećerom kuhati 5 – 10 minuta, pa preliti preko mlakog biskvita.
Priprema kreme: Pržene i mljevene lješnjake pomiješati s 5 žlica šećera, te preliti s 1 dcl kipućeg mlijeka i promiješati. Od ostatka mlijeka i šećera skuhati puding od čokolade. Uz sam rub kreme staviti plastičnu foliju da se ne napravi korica. Ostaviti da se ohladi. Maslac sobne temperature pjenasto izraditi i umiješati u ohlađeni puding. Smjesu podijeliti na dva dijela. U jedan dio umiješati lješnjake, a u drugi dio tučeno vrhnje u šlag. Na biskvit staviti kremu s lješnjacima, a na nju kremu s tučenim vrhnjem. Ukrasiti komadićima čokolade ili lješnjaka. Dobro ohladiti.
Recept iz knjige „Premium kolači, deserti i slastice“
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
