Zarolana banana

Biskvit:

✦5 jaja

✦90 g šećera

✦1 vanilin šećer

✦90 g oštrog brašna

✦30 g kakaa

✦½ praška za pecivo

Priprema: Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg postu­pno dodavajući šećer i vanilin šećer. Dodati jedan po jedan žumanjak miksajući na najmanjoj brzini. Dodati prosijane suhe sastojke i lagano špatulom promiješati. Smjesu rasporediti u kalup obložen pa­pirom za pečenje dimenzije 30 x 35 cm. Peći 10 – 12 minuta na 180 °C. Pečeno i još vruće zajedno s papi­rom za pečenje zarolati u roladu.

Krema:

✦200 ml kiselog vrhnja

✦100 g šećera u prahu

✦100 ml mlijeka

✦1 žlica instant kave – 10 g

✦1 žlica ruma

✦200 ml vrhnja za šlag

✦200 g mljevenog keksa

Priprema: Pomiješati kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. Dodati kavu otopljenu u toplom mleku i rum, pa posebno umućeno vrhnje za šlag i žlicom sjediniti. Dodati mljevene kekse i dobro promiješati.

I još:

✦2 manje banane

✦par kapi limunovog soka

Priprema: Odmotati ohlađenu roladu, maknuti pa­pir za pečenje pa oko 2/3 kreme namazati iznutra i staviti banane pokapane limunovim sokom. Zarola­ti. Ostatkom kreme premazati roladu izvana. Neka odstoji u hladnjaku preko noći. Ukrasiti otopljenom bijelom čokoladom i kriškama banane.

Recept iz knjige Moji voćni kolači