Izidor, hrvatski brend promovira zdravu prehranu svojim kukuruznim brašnom i palentom. Izidor je stručnjak za kukuruz koji potrošačima nudi široku paletu vrhunskih proizvoda od kukuruza uzgojenog u Hrvatskoj. Kukuruz je pomalo zanemarena žitarica koju se ne doživljava kao dio svakodnevne prehrane. To je percepcija koju Izidor namjerava promijeniti kako bi ovoj drevnoj kulturi dao važnije mjesto na stolovima potrošača.
Kukuruz ne sadrži gluten, što je u današnje vrijeme kad sve više ljudi zbog stila prehrane razvija probavne probleme, njegova velika prednost kad se biraju namirnice za svakodnevnu uporabu. Bogat je vlaknima, ugljikohidratima, vitaminima B skupine i brojnim mineralima, posebno magnezijem. Sadrži i vitamine C i E, vrlo je hranjiv i blagotvorno djeluje na opće stanje organizma. Njegovim uvođenjem u redovitu prehranu povećavaju se raznovrsnost i kvaliteta prehrane.
Proizvoda od kukuruza ima mnogo – od svima omiljenih kokica i kukuruznih pahuljica, preko različitih vrsta peciva, krekera, čipsa, tortilja do najvažnijih – kukuruznog brašna, bijelog kukuruznog brašna i palente od kojih se uz malo mašte mogu dobiti brojna ukusna i maštovita jela. Slijede prijedlozi božićnih slastica od proizvoda Izidor.
Kukuruzni gingerbread keksi
Pravo je vrijeme da započnete s pripremom blagdanskih kolačića. Vjerujemo da ćete i ovih blagdana pripremiti omiljene kolače, no uvijek je dobra ideja isprobati nešto novo. Priprema ovih mirisnih čovječuljaka je jednostavna i brza, a kukuruzno brašno daje im posebnu notu hrskavosti. Nećemo više – dužiti u nastavku vam donosimo detalje vezane uz pripremu za hrskave i aromatične keksiće od đumbira koje je pripremio naš Hungry Mile. Saznajte više u našem receptu. Vrijeme pripreme je 90 minuta.
Sastojci
✦150 g kukuruznog brašna
✦150 g glatkog brašna
✦prstohvat soli
✦125 g šećera
✦1 vanilin šećer
✦10 g začina za medenjake
✦200 g maslaca
✦1 žumanjak
✦1 bjelanjak
✦200-250 g šećera u prahu
✦1 žlica limunovog soka
Korak 1.
U dublju zdjelu dodajte sve suhe sastojke i dobro promiješajte. Napravite udubinu u sredini i dodajte maslac narezan na manje kockice. Prstima utrljajte maslac u mješavinu suhih sastojaka, budite brzi i pokušajte što prije dobiti pjeskastu smjesu. Svemu dodajte žumanjak i kompaktno umijesite. (Po potrebi dodajte još malo brašna.)
Korak 2.
Tijesto podijelite na dva dijela, spljoštite u disk i prozirnom folijom dobro zamotajte. Ostavite na hlađenje između pola i 1 sat.
Korak 3.
Pećnicu zagrijte na 200 °C, izvadite prvi disk iz frižidera pa ga na pobrašnjenoj površini razvaljajte na debljinu između 5 mm i 7 mm.
Korak 4.
Kalupom izrezujte oblike i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 7 – 8 minuta, a nakon vađanje iz pećnice keksiće ne dirajte – pustite da se ohlade i polako stvrdnu.
Korak 5.
Postupak ponavljajte sve dok imate tijesta.
Korak 6.
Glazuru napravite od bjelanjka, šećera u prahu i limunovog soka.
Korak 7.
Hladne keksiće ukrasite s glazurom.
Kolač od maka i jabuka s bijelim kukuruznim brašnom
Kolač od maka i jabuka s bijelim kukuruznim brašnom slatko je rješenje za blagdanska slavlja, ali i veća proljetna druženja. Ovaj zdravi recept obiluje hranjivim tvarima – vitaminima i mineralima koji proizlaze iz njegovih glavnih sastojaka. Kako je Maja Brekalo spojila mak, jabuku i Izidor bijelo kukuruzno brašno saznajte u nastavku. Kolač se priprema 50 minuta.
Sastojci
Sastojci za biskvit:
✦1 šalica Izidor bijelog kukuruznog brašna
✦1.5 šalica polubijelog pirovog brašna
✦2 žličice praška za pecivo
✦1 žličica sode bikarbone
✦¾ žličice himalajske soli
✦¼ vanilije u prahu ili 1 žličica vanilijinog ekstrakta
✦¾ šalice smeđeg šećera
✦naribana korica jednog nešpricanog limuna
✦2 žlice lana
✦6 žlica vode
✦1.5 šalica zobenog mlijeka
✦1 žličica jabučnog octa
✦¾ šalice maslinovog ulja
✦sok jednog većeg limuna – oko 3 velike žlice
Korak 1:
Prije nego počnete spremati kolač od maka i jabuka s bijelim kukuruznim brašnom, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Potom sameljite lan i pomiješajte ga s vodom. Pustite ga da odstoji dok pripremate ostale sastojke. Pomiješajte mlijeko s octom i također ostavite da odstoji.
Korak 2:
Sameljite mak i stavite ga u posudu za miksanje. Dodajte Izidor bijelo kukuruzno brašno i ostale suhe sastojke. Zatim izmjerite javorov sirup, dodajte sok od limuna i promiješajte. Nakon toga, ogulite i naribajte jabuke.
Korak 3:
Promiješajte suhe sastojke u zjeli pa im dodajte laneno jaje (lan i voda), mješavinu sirupa i limunovog soka te mlijeko s octom. Nježno promiješajte, dodajte naribane jabuke i nastavite pažljivo miješati dok se smjesa jedva poveže. Kod veganskih pečenih kolača je bitno da se sastojci ne miješaju prežustro jer bi kolač mogao ispasti žilav umjesto mekan i sočan, zato miješajte umjerenim pokretima.
Korak 4:
Prebacite u kalup obložen papirom za pečenje i pecite 30 minuta. Provjerite umetanjem čačkalice u kolač je li gotov. Ako izađe samo malo masna i s mrvicama, gotov je. Ako na čačkalici bude mokre smjese, pecite ga još 3 do 5 minuta pa ponovno testirajte. Jednom kada se kolač ispekao, pustite ga da se kratko ohladi u kalupu. Čim budete mogli, maknite obruč i pustite da se kolač ohladi do kraja.
Korak 5:
Pripremite čokoladnu glazuru. Na pari otopite ulje, dodajte sirup i kakao te ih miješajte dok se ne povežu. Zatim dodajte mlijeko i nastavite miješati pjenjačom dok ne dobijete lijepu glatku rastopljenu čokoladu. Prelijte je preko kolača.
Ukoliko želite, prije nego ga prelijete čokoladno glazurom, kolač možete premazati pekmezom. Preporuka je da kolač od maka i jabuka s kukuruznim brašnom napravite barem jedan dan prije posluživanja jer će stajanjem postati sočniji.
Sočna torta od palente, naranče i badema s čokoladom
Sočna torta od palente, naranče i badema s čokoladom je adut iz rukava za sve prilike – odlična je za blagdanske trpeze, ali i za svaki dan. Pročitajte više u sjajnom receptu Sandre Rončević. Torta se priprema 120 minuta.
Sastojci
Sastojci za kolač u kalupu promjera 20-22cm:
✦1 veća naranča
✦5 jaja
✦175 g šećera
✦10 ml ruma
✦1 vanilin šećer
✦100g Izidor zlatno-žute palente
✦100g mljevenih badema
✦5 g praška za pecivo
✦malo soli
✦150g čokoladnih kapljica ili sjeckane čokolade
✦Sastojci za ukrašavanje:
✦100 g čokolade
✦1 žlica ulja
✦riža u čokoladi (dražeje)
Korak 1:
Ako možete koristiti kemijsku netretiranu naranču, samo ju operite. U suprotnom, prvo na 30 minuta naranču namočite u vodi u koju ste dodali žličicu sode bikarbone, a potom ju dobro isperite. Stavite naranču u manji lonac, prekrijte ju vodom i stavite kuhati oko sat vremena, odnosno dok naranča ne omekša. Kuhanu naranču prepolovite, izvadite koštice, malo ju ohladite pa ju pretvorite u pire uz pomoć blendera ili štapnog miksera.
Korak 2:
U većoj zdjeli mikserom pjenasto izmutite jaja, šećer i vanilin šećer, a zatim dodajte naranču, mrvicu soli i rum pa još jednom izmutite. Dodajte palentu koju ste izmiješali s praškom za pecivo i kratko izmiksajte. Nakon toga dodajte mljevene bademe i ponovno izmiksajte. Na samom kraju dodajte čokoladne kapljice ili sitnije sjeckanu čokoladu i sve pažljivo izmiješajte špatulom.
Korak 3:
Pripremljenu smjesu izlijte u kalup promjera 20-22 cm koju ste podložili papirom za pečenje, a stranice premazali maslacem. Smjesu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 °C (ventilator) ili 170 °C (tradicionalno pečenje) i pecite 50-55 minuta, odnosno dok površina na dodir ne bude skroz suha i ne dobije lijepu zlatnu boju.
Korak 4:
Pečenu tortu izvadite iz pećnice i u potpunosti ohladite u kalupu. Potom ju prebacite na pladanj i ukrasite čokoladom koju ste zajedno sa žlicom ulja otopili na pari. Sve dodatno pospite dražejama riže (ekspandiranom rižom u čokoladi). Vaša sočna torta od palente, naranče i badema s čokoladom je spremna – možete ju narezati na kriške i poslužiti. Dobar tek!
Upside-down cake s kukuruznim brašnom i šumskim voćem
Jednostavan, a neobičan upside down cake s kukuruznim brašnom i šumskim voćem može se poslužiti kao desert uz popodnevnu šalicu kave ili kao fini doručak. Treba vam samo jedna posuda, nekoliko kvalitetnih sastojaka i malo dobre volje. A evo kako ga je za vas pripremila Kristina Šaško, a priprema kolača traje 60 minuta:
Sastojci
Biskvit:
✦100 g Izidor zlatno-žutog kukuruznog brašna, 80 g glatkog brašna, 1 prašak za pecivo, 1 žličica cimeta
✦220 g omekšalog maslaca, 1 žlica meda, 100 g tekućeg jogurta, 5 jaja
Voćni nadjev:
✦350 g (smrznutog) šumskog voća
✦2 žlice meda
Korak 1:
Omekšali maslac miksajte sa šećerom i medom nekoliko minuta. U dobro izrađenu smjesu maslaca, šećera i meda dodajte jaje po jaje i kratko miksajte prije dodavanja sljedećeg jajeta. U smjesu dodajte tekući jogurt. Kukuruzno brašno, glatko brašno, cimet i prašak za pecivo prosijte te lagano špatulom umiješajte u smjesu. Brašno nemojte dodati u jednom mahu, već dodavajte u nekoliko navrata.
Korak 2:
Pripremite okruglu posudu za pečenje. To može biti kalup za tortu, ali i obična posuda ili tava koja može u pećnicu. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a rub premažite maslacem.
Korak 3:
Šumsko voće ravnomjerno raspodijelite po dnu kalupa i prelijte s dvije žlice otopljenog meda. Pripremljenu smjesu prelijte preko voća. Pecite u zagrijanoj pećnici 40-45 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 4:
Pečen kolač izvadite iz pećnice, ostavite 15 -ak minuta da se ohladi i zatim prebacite na desertni tanjur. Prilikom prebacivanja kolača na tanjur prvo oslobodite biskvit od rubova kalupa, preko kolača položite tanjur i zatim prevrnite kalup. S prevrnutog kolača maknite papir za pečenje i pustite da se ohladi. Ovaj ukusni i jednostavni kolač možete poslužiti topli uz popodnevnu šalicu kave ili uživati u finom doručku uz šalicu čaja.
Izvor: https://www.izidor.com.hr/recept/
