Prilikom svečanog otvorenja konferencije FOODCOOLTOUR u Osijeku, predsjednik Sabora Gordan Jandroković upozorio je da „hrana postaje oružje modernog vremena“, jasno dajući do znanja da se borba za prehrambenu sigurnost seli u središte globalnih politika. Poruka je odjeknula u trenutku kada Europa preispituje vlastite lance opskrbe, a države sve otvorenije govore o potrebi jačanja samodostatnosti.
Konferencija koja se u Osijeku održava danas i sutra (četvrtak i petak 23. i 24. travnja), već je prvog dana okupila više od četiri stotine sudionika iz Hrvatske i Europe, potvrđujući da je tema hrane danas mnogo više od pitanja proizvodnje i potrošnje. U gradu, koji je povijesno i infrastrukturno jedno od središta hrvatske poljoprivrede, raspravljalo se tako o hrani kao prostoru u kojem se prelamaju geopolitika, sigurnost, ekonomija i zdravlje.
Sigurnost hrane je sustavno pitanje
Ravnatelj HAPIH‑a Hrvoje Hefer naglasio je kako sigurnost hrane više nije tehničko pitanje, nego sustavno — ono koje zahvaća ekonomiju, okoliš, zdravlje i povjerenje potrošača. Hrvatski potrošači sve više cijene domaće porijeklo namirnica, što je, istaknuo je, temelj za izgradnju održivog i konkurentnog prehrambenog sustava. FOODCOOLTOUR vidi kao platformu koja povezuje znanost, industriju, institucije i potrošače, ali i kao mjesto gdje se otvaraju pitanja o tome kako proizvoditi dovoljno, kvalitetno i sigurno.
Gradonačelnik Ivan Radić podsjetio je da se rješenja za sigurnost hrane rađaju na spoju znanosti i prakse te da Osijek, kao sveučilišni grad, ima kapacitet postati europsko središte za promišljanje prehrambene budućnosti. Sigurnost hrane, rekao je, nije trošak nego ulaganje u stabilnost društva.
Najizravniju poruku poslao je predsjednik Sabora Gordan Jandroković, upozorivši da hrana, baš poput energije, postaje sredstvo ostvarivanja geopolitičkih ciljeva. Hrvatska je snažna u proizvodnji žitarica i uljarica, ali u sektorima mesa, mlijeka, voća, povrća i šećera samodostatnost se kreće oko 60 posto — što jasno pokazuje gdje su najveći izazovi, ali i prilike za rast.
Potpredsjednik Vlade i ministar poljoprivrede David Vlajčić istaknuo je da je jačanje prehrambene sigurnosti jedan od ključnih prioriteta države. Dok žitarice stoje dobro, stočarstvo, mliječni sektor te proizvodnja voća i povrća zahtijevaju dodatna ulaganja, modernizaciju i stabilnije tržišne uvjete. Posebno je upozorio na promjene u navikama potrošača: svaki treći obrok u Hrvatskoj danas dolazi putem dostave, što dugoročno mijenja odnos prema hrani i prehrambenoj kulturi.
Predsjednica Saborskog odbora za poljoprivredu Marijana Petir naglasila je da se prehrambena sigurnost ne gradi u krizi, nego u miru. Ovisi o sposobnosti države da proizvede dovoljno vlastite, kvalitetne i zdravstveno ispravne hrane. Bez domaće proizvodnje, poručila je, nema ni sigurnosti.
Slavonija, Baranja i Srijem ostaju srce hrvatske poljoprivrede
Županica Osječko‑baranjske županije Nataša Tramišak podsjetila je da Slavonija, Baranja i Srijem ostaju srce hrvatske poljoprivrede. Na tom području nalazi se više od 200 tisuća hektara poljoprivrednog zemljišta, gotovo u potpunosti pod oranicama, a upravo ovdje nastaje 40 posto hrvatske proizvodnje žitarica i trećina svinjogojske proizvodnje. Zato nije slučajno da se ključne rasprave o hrani i održivosti vode upravo u Osijeku.
Izvršni direktor Europske agencije za sigurnost hrane Nikolaus Kriz podsjetio je da EU ima najviše standarde sigurnosti hrane na svijetu. Apsolutna sigurnost ne postoji, ali snaga europskog sustava leži u brzom prepoznavanju rizika i učinkovitom reagiranju — što je temelj povjerenja potrošača.
U nastavku konferencije otvaraju se teme koje sve snažnije oblikuju prehrambeni sektor: mikro i nanoplastika u lancu hrane, krizna komunikacija i povjerenje potrošača te odnos prehrane, zdravlja i starenja, o čemu će se raspravljati na panelu Kako “hakirati” starenje. Sudionike navečer očekuje i koncert Petra Graše kao neformalni nastavak druženja.
Drugi dan FOODCOOLTOUR‑a donosi zaokret prema temama koje oblikuju svakodnevicu potrošača i industrije: sigurnost brze dostave, odnos biznisa i prehrambenih trendova, uloga umjetne inteligencije u kontroli kvalitete i održivosti te rastuća zabrinutost zbog PFAS‑a, tzv. “zauvijek kemikalija”. Popodnevni dio otvara komunikacijske teme — od važnosti storytellinga do utjecaja recenzija na reputaciju brendova. Dan završava projekcijom dokumentarnog filma i koncertom Sandija Cenova.
Time će FOODCOOLTOUR zaključiti dvodnevni program koji je otvorio ključna pitanja o sigurnosti hrane, održivosti i ulozi prehrambenog sektora u suvremenim globalnim izazovima. Organizatori konferencije su HAPIH, Grad Osijek i DD produkcija, uz podršku EFSA‑e, Europske komisije i FAO‑a, te pod pokroviteljstvom Hrvatskog sabora i nekoliko ministarstava.
Foto: Foodcooltour
