U New Yorku, među natjecateljima na najvećem svjetskom ocijenjivanju kvalitete maslinovih ulja – NYIOOC 2026., iz Hrvatske sudjeluje više debitanata nego ikad do sada. Jedan od njih je i Alen Šalov, maslinar iz središnjeg djela Dalmacije, točnije iz mjesta Gustirna u zaleđu općine Marina koja se nalazi 12 kilometara zapadno od grada Trogira.
Prvi put pa zlato. Osjećaj neneopisiv!, kaže Šalov, vlasnik Obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Šalov – Gustirna koji posjeduje 750 maslina, uglavnom domaćih sorti Oblice i Levantinke.
Marinski kraj – za maslinarstvo raj!
Mjesto Gustirna i maslinici nalaze se u zaleđu općine Marina na 80 do 250 metara nadmorske visine.
Mikrolokacija je idealna, pa je i Marinski kraj od pamtivijeka poznat po maslinarstvu. Od sada će biti i na karti svijeta, ponosno ističe Šalov.
Zlatno odličje osvojio je obiteljski brend Delicate Blend 70, proizveden od ručno ubranih i hladno prešanih maslina iz kolekcijskog nasada podignutog prije šest godina. Zanimljivost ovog nasada što uz autohtone hrvatske sorte Oblicu, Levantinku, Krvavicu i druge sadrži i sorte iz Grčke, Italije, Španjolske, Portugala, Francuske i drugih zemalja Mediterana. Sveukupno njih 70 što je istaknuto i u imenu nagrađenog brenda – Delicate Blend 70.
Šalov kaže da je želio provjeriti odgovara li ovaj marinski terroir, klima i tlo Dalmacije svim mediteranskim maslinama što se i potvrdilo. Sve masline dobro rađaju, a ekstra djevičansko ulje vrhunsko. Srednje gorko i pikantno, naglašene voćnosti i harmonično, kaže Šalov. Svjetski ocjenjivači su još dodali da okusi imaju karakteristike bilja, ružičastog papra i lista rajčice.
Američki san ostvario u rodnoj Gustirni
Alenova životna priča, kažu mještani, zanimljiva je i poticajna. On je svoj „Američki san“ ostvario u marinskom zaleđu. Kako? A, eto, rođen je u SAD-u, mjestu Clevelandu u državi Ohio. Kad je 1988. godine završio prvi razred osnovne škole s ocem Nenom, majkom Vedranom i sestrom Ivanom, obitelj se vratila u Gustirnu. Nastavili su obrađivati djedovinu, 70-ak maslina sorte oblica i levantinka starih oko 200 godina.
Učio sam uz oca, nastavili smo saditi masline, kaže Alen koji je u međuvremenu preuzeo vođenje obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva (OPG) Šalov. Danas ima 750 starijih stabala i spomenuti kolekcijski nasad za koji je godinama skupljao sadnice.
Izrađuje predmete i suvenire od drva masline
U sklopu OPG-a Šalov-Gustirna otvorio je kušaonicu i trgovinu maslinovog ulja, ali i obrt Artem za izradu predmeta i suvenira od drva masline.
Počelo je kao hobi. Slučajno. Prvo sam napravio kemijsku olovku od maslinovog drveta. Malo sam istraživao kako to napraviti i kad sam napravio prvu kemijsku, pohvalio sam se prijateljima. Vidio sam da ljudi imaju interesa i došao na ideju da od drva što ostane nakon godišnjeg orezivanja maslina, počnem izrađivati suvenire, otkriva nam Alen čije vrijedne ruke danas proizvode unikatne predmete od maslinovog drva: kuhače, podmetače, pladnjeve, poslužavnike, stalke za sol i papar, daske svih veličina za posluživanje hrane… Izrađuje i razne suvenire, satove, stalke za kemijske olovke i vizitke, ukrasne stolne lampe i razne druge rukotvorine.
Projekt „Posvoji maslinu Dalmacije“
Uz potporu sina Mate i supruge Ivane uključio se i u projekt “Posvoji maslinu Dalmacije“ koji je pokrenula Udruga Eko selo iz susjednih Vrsina. Prema dogovorenim pravilima on na svaku posvojenu maslinu u stoljetnom masliniku, stavlja ručno izrađenu drvenu pločicu s laserski ugraviranim imenom posvojitelja.
Osim toga, posvojitelju će jednom godišnje, pred božićne, novogodišnje blagdane ili rođendan, ako je tako dogovoreno, na kućnu adresu biti isporučene dvije boce od 0,75 litara najfinijeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja po cijeni od 99 eura direktno na njegov kućni prag. Osim toga, posvojitelja se redovito obavještava o stanju stabla. Dodatna opcija poklona je crtež masline u ručno izrađenom okviru od maslinovog drva (65 €).
Posvojitelj također može posjetiti svoje stablo kad god zaželi i uz to istražiti marinsko zaleđe, gdje se nalaze tamošnji maslinici. Prema riječima voditeljice projekta Nastje Logar, želja je na malo drugačiji način promovirati lokalno maslinarstvo u marinskom kraju – destinaciji inače poznatoj kao tradicionalno područje maslinarstva Dalmacije, te potaknuti ekološki osviješten segment gostiju na posjet destinaciji. Posvajanje masline može zaista biti unikatan i emocionalan poklon za eco-friendly osobe koje imaju sve.
Odziv na ovu akciju do sada je više nego dobar, kaže i Alen Šalov. Javili su se iz Njemačke, Nizozemske Belgije, Švicarske i drugih europskih zemalja. Ima i primjera gdje posvojitelji iz Splita kao i gradova iz kontinentalne Hrvatske prenose svoja posvojiteljstva na prijatelje iz inozemstva.
Čak i kad posvojiteljstvo istekne, kontakti i druženja se ne prekidaju. Nastave dolaziti u kušaonicu, kupuju ulja za sebe, ali i za svoje prijatelje, kaže Šalov.
Zadovoljan je i berbom. Plodovi su bili zdravi, bez bolesti i štetnika, iako on svoje masline ne tretira nikakvim zaštitnim sredstvima. Terroire je baš onakav kakav masline vole. Mješavina sunca i morskog povjetarca, zajedno s mikroklimom unutrašnjosti, maslinama daje izrazito jedinstven okus, pa ih gurmani visoko cijene. Svih 7 nasada je na nadmorskoj visini od 100 do 250 metara.
Prema analizi Instituta za jadranske kulture u Splitu, kemijski i organoleptički parametri ulja su izvrsni pa se Šalov odlučio sudjelovati na najvećem ocjenjivanju kvalitete maslinovih ulja u New Yorku. Želi, kaže, nastaviti dijeliti svoju svoju ljubav prema prirodi i ekstra djevičanskom maslinovom ulju s istomišljenicima iz Europe i svijeta.
Svjetsko priznanje
Sada za to ima i dodatan argument, a to je vrhunsko maslinovo ulje OPG Šalov-Gustirna “Delicate Blend 70” koje je nedavno proglašeno jednim od najboljih maslinovih ulja na svijetu za 2026. godinu te je osvojilo GOLD AWARD na prestižnom NYIOOC | World Olive Oil Competition 2026.
Ovo nije samo priznanje meni i mojoj obitelji. Ovim velikim priznanjem i naš marinski kraj uvršten je među elitu svjetske maslinarske scene, rame uz rame s najpoznatijim maslinarskim regijama svijeta. Ponosni smo što tradicija, trud i ljubav prema maslini iz našeg kraja dobivaju globalno priznanje, ne krije oduševljenje Alen, proizvođač vrhunskog maslinovog ulja.
Hrvatska maslinova ulja svjetski šampion?!
Dok ovo pišemo natjecanje za najbolja svjetska ekstra djevičanska maslinova ulja u New Yorku još traje. S dosad osvojenih 79 nagrada (64 zlatnih i 15 srebrnih), Hrvatska čvrsto drži prvo mjesto. Ispred Italije, USA, Španjolske, Grčke, Turske, Portugala i drugih maslinarskih velesila.
Očekujemo dobre rezultate i u nastavku, poručuje Šalov. Isto očekuju i ostali hrvatski maslinari, uvjereni da će Hrvatska na ovogodišnjem NYIOOC-u osvojiti više nagrada nego lani kada je osvojila drugo mjesto. Možda, po prvi put, budemo prvaci!? No, ne treba „trčati pred rudo“. Natjecanje se nastavlja, jer do sada je ocijenjeno i verificirano nešto više od polovice pristiglih ulja. Tek početkom travnja znat će se konačni rezultati. Tada ćemo saznati tko je je koliko odličja osvojio i kakav plasman će ostvariti naši i maslinari svih ostalih zemalja s područja sjeverne hemisfere koje sudjeluju na ovom prestižnom natjecanju. Što još reći nego, isto kao Šalov: Naprid naši!
Foto: Osobna arhiva Alena Šalova
