Riblja pletenica
Pripremite (za 6 osoba): 80 dag filea (čistog mesa bez kože i kosti) bijele ribe, 40 dag svježeg lososa, 1/2 l školjki kućica, 1/2 l dagnji, 2 mrkve, 1 glavicu luka, 4 lista svijetlog kupusa, 2 mlada luka, grančice peršina i majčine dušice, 7 dag maslaca, 1 dl suhog bijelog vina, 1,5 dl slatkog vrhnja, sol, papar

Neka se školjke kućica dva sata moče u slanoj vodi, pa ih dobro isperite. Njih i dagnje operite četkom pod mlazom hladne vode (otvorene odbacite). Nasjeckani luk pržite pet minuta na 2 dag maslaca. Zalijte vinom, dodajte majčinu dušicu. Kuhajte pet minuta i dodajte sve školjke. Pojačajte temperaturu da im se ljušture otvore. Nekoliko školjki ostavite za ukras, drugima izvadite meso. Kupus i mladi luk narežite na rezance, a mrkvu na štapiće. Losos narežite na 6 širokih rezanaca, a bijelu ribu na 12. Ispletite 6 pletenica, krajeve im spojite čačkalicama. Poslažite na namašteni lim, zalijte procijeđenim sokom od kuhanja školjki, pokrijte aluminijskom folijom i pecite 8 – 10 minuta u pećnici, zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva. Na preostalom maslacu pirjajte narezano povrće pet minuta. Posolite i popaprite. Oprezno premjestite pletenice na zagrijane tanjure. Sok od pečenja kuhajte s vrhnjem, neprekidno miješajući da se zgusne. U tome podgrijte školjke. Stavite ih s jedne strane pletenice, a s druge rasporedite povrće.
Popečci od bakalara
Pripremite (za 4 osobe): 40 dag bakalara, 1 – 1,5 dl mlijeka, 2 jaja, 1 glavicu luka, 3 – 4 peršinove grančice, bijele mrvice, ulje, sol, papar

Omekšani bakalar skuhajte u toliko mlijeka i vode da je jedva pokriven. Oljuštite češnjak i luk, pa ga nasjeckajte s peršinom. Ohlađeni bakalar sameljite, umiješajte jaja, smjesu luka, peršina, sol, papar, te toliko mrvica i tekućine od kuhanja da dobijete dovoljno gustu smjesu. Oblikujte popečke, isprćite ih i poslućite sa salatom.
Bakalar s krumpirom
Pripremite (za 4 osobe): 1 kg krumpira, 60 dag bakalara, 4 usoljena inćuna (ribice iz konzervice), 2 rajčice (ili iz konzerve – već narezane na kockice), 1 – 2 režnja češnjaka, svježnjić peršinovog lišća, maslinovo ulje, suho bijelo vino, sol, papar, nekoliko kapara

Ogulite krumpir i narežite na kriške. Kuhajte 10 minuta u provreloj slanoj vodi. Oljuštite češnjak, pa nasjeckajte s inćunima, kaparom i peršinom. Omekšan i skuhan bakalar podijelite na komade odstranjujući pritom kosti. Rasporedite u posudu, između stavite krumpire. Pospite smjesom češnjaka i drugih sastojaka, po tome rajčice. Posolite, popaprite, zalijte decilitrom vina i ulja. Pecite 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 Celzijevih stupnjeva. Po potrebi dolijevajte vina ili vode.

Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje

Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje
Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
Prethodni članakPriprema kobasica u kućanstvu
Sljedeći članakRajčica rana u zaštićenu prostoru
Gospodarski list
Gospodarski list je najstariji hrvatski časopis za poljoprivredu i selo koji i danas izlazi i koji je kroz tri stoljeća usmjeravao stručno, ekonomski i društveno hrvatskog seljaka i selo. Promicao je i čuvao običaje na selu i poljoprivredi i njegovao hrvatsku kulturu i jezik. List danas izlazi kao polumjesečnik na 72 stranice visoke kvalitete papira i višebojnog (kolor) tiska u formatu 210 x 275 mm. Zahvaljujući tradicionalno kvalitetnim i prije svega aktualnim i stručnim člancima, Gospodarski list stekao je vjerne, dugogodišnje pretplatnike i do danas zadržao status najpopularnijeg časopisa o poljoprivredi u Hrvatskoj. Kroz sva tri stoljeća Gospodarski list je izlazio zahvaljujući prije svega svojim vjernim pretplatnicima, poslovnim partnerima i oglašivačima, a u Gospodarskom listu surađuju najnapredniji ljudi pojedinog vremena, mnogi istaknuti znanstvenici, stručnjaci poljoprivredne proizvodnje, te mnogi drugi ugledni ljudi. Važno je napomenuti da Gospodarski list i danas kontinuitrano stvara nove vrijednosti kroz vrijedne projekte i inicijative; Gospodarski kalendar, biblioteka Obitelj i Gospodarstvo, biblioteka Hrvatsko povrće, Gospodarski oglasnik, televizijska emisija Dodir prirode, web izdanja, digitalizacija arhive 1842 – 1910 dostupne javnosti kroz projekt Hrvatska kulturna baština, izbor za najbolju poljoprivrednu ljekarnu, stručni seminar Hrvatsko povrće, stručni seminar CroVin, profilne stranice na društvenim mrežama, Društvo agrarnih novinara Hrvatske… Cilj Gospodarskog lista oduvijek je bio i ostat će prenošenje znanja, informacija i savjeta, kako bi poljoprivredna proizvodnja bila isplativa, a gospodari uspješniji.