U proizvodnji kokošjih jaja smeđe boje ljuske, kod nas se uglavnom koriste linijski hibridi poput lohman brown ili isa brown nesilica. Isto tako se mogu preporučiti i sasso scarlet nesilice koje nesu jaja svijetlosmeđe boje ljuske. Svakako se za proizvodnju jaja na obiteljskim gospodarstvima mogu preporučiti hrvatske izvorne pasmine kokoši: hrvatica, posavska kukmasta kokoš i križevačka kukmasta kokoš. U proizvodnji pilećeg mesa se najčešće koriste ross, cobb, sasso i tetra hibridni pilići. No, isto tako se za uzgoj na manjim gospodarstvima može preporučiti tov pijetlova posavske kukmaste i križevačke kukmaste pasmine kokoši.
U tovu purana se najčešće koriste hibridni purani bijele i ponekad brončane boje perja (hybrid converter, nicholas, B.U.T). No, za naše je uvjete svakako za preporučiti uzgoj zagorskog purana, hrvatske izvorne pasmine peradi. Svojom kvalitetom mesa poznat je i izvan granica Hrvatske. S obzirom da se u Europi uzgoj pataka odvija samo radi proizvodnje mesa, u tovu se uglavnom koriste hibridne patke cherry valley i grimaud. Od pasmina pataka za proizvodnju mesa u Hrvatskoj se na manjim gospodarstvima uzgajaju ruanska patka, ajlzburška patka, pekinška patka i mošusna patka.
Guske
Guske se u Hrvatskoj isključivo uzgajaju sezonski za proizvodnju mes. Pri tome se koriste hibridne guske bijele i sive boje perja. One se kao jednodnevni guščići mogu kupiti u specijaliziranim prodavaonicama tijekom proljeća. Iako još nije priznata izvornom pasminom peradi u Hrvatskoj, dravska guska ima dobar potencijal za uzgoj radi proizvodnje mesa na obiteljskim gospodarstvima.
Foto: thefrugalchicken.com
Simpoziji peradi ove godine u Hrvatskoj
Udruga za znanost o peradi, hrvatski ogranak World Poultry Science Association, je nakon uspješno organiziranog Europskog peradarskog kongresa u Dubrovniku 2018. godine, dobila čast od strane Europske federacije WPSA-e organizirati XX. Europski simpozij o kvaliteti jaja i proizvoda od jaja i XXVI. Europski simpozij o kvaliteti mesa peradi koji će biti održan od 14. do 17. rujna 2025. u Zadru. Cilj simpozija je ugostiti više od 300 sudionika iz cijelog svijeta. Ovo događanje je jedinstvena prilika za znanstvenu zajednicu, sektor prakse i za sve koji su povezani sa sektorom peradarstva da razmijene najnovija dostignuća, aktualne teme i nadolazeće izazove u poljima kvalitete mesa peradi, jaja i njihovih proizvoda.
Ovo će biti i izvrsna prilika za hrvatske proizvođače mesa i jaja peradi za promociju svojih tvrtki širokom spektru donositelja odluka u peradarskoj industriji, kao i vodećim znanstvenicima u peradarstvu. Osim toga Zadar je grad vrlo bogate kulturne baštine. Cilj nam je spojiti hrvatsku kulturu s profesionalnošću i gostoprimstvom na najvišoj razini. Više informacija o ovom događanju može se pronaći na web stranici simpozija: https://eggmeat2025.com/
