Za jesenski uzgoj treba izabrati sorte odnosno hibride koji su svojim odnosima prema vanjskim uvjetima bolje prilagođeni nešto višim temperaturama tijekom početnog razvoja nakon presađivanja, a čiji razvoj glavica protječe tijekom nešto svježijeg jesenskog razdoblja. Osim za svježu potrošnju kupus iz kasnije jesenske berbe koristi se za preradu i skladištenje pa se u svježem stanju može koristiti tijekom čitave zime. Za kasniju jesensku berbu uzgajaju se sorte i hibridi čija je dužina vegetacije najčešće od 80 do 120 dana koji sadnjom krajem lipnja tehnološki uspiju dozoriti do početka studenog.
U komercijalnoj proizvodnji danas se uglavnom koriste hibridi. Za razliku od sorti imaju bolju ujednačenost formiranih glavica te jednoličnije dospijevanje za berbu. Genetski su otporniji na bolesti, imaju intenzivniji porast, te uz primjenu adekvatne tehnologije daju znatno više i stabilnije prirode.
Sorte i hibridi kupusa namijenjeni za jesenski uzgoj međusobno se razlikuju po dužini vegetacije, po obliku i veličini glavica, duljini kocena u glavici, po veličini i boji lisne rozete i unutarnjih listova glavice, zbijenosti i otpornosti glavice na pucanje, otpornosti na niske temperature te prema namjeni za korištenje. Cjenjenije su one sorte i hibridi koji imaju čvršće glavice tanjih listova sa slabije izraženim lisnim žilama i kraćim kocenom u glavici.
S obzirom na boju listova sorte i hibridi kupusa namijenjeni za jesenski uzgoj većinom su zelene boje, a u manjim se obujmu uzgajaju i oni crvene glavice. Glavice kupusa sorti i hibrida namijenjenih za jesenski uzgoj najčešće su okruglastog ili okruglasto-plosnatog oblika.
Sorte kupusa za kasnojesensku potrošnju
Od domaćih čuvanih sorti za kasnojesensku potrošnju uglavnom se uzgajaju Varaždinski i Ogulinski kupus no kako se njihovom uzdržnom selekcijom i proizvodnjom certificiranog sjemena na bavi ni jedna sjemenska kuća u Hrvatskoj, za komercijalnu proizvodnju dosta je teško nabaviti kvalitetno sjeme.
Varaždinski kupus
Stara domaća sorta porijeklom s varaždinskog područja. Pripada skupini kasnih sorti dužine vegetacije oko 115 dana od presađivanja. Glavice su plosnatog oblika, zelene su boje i tankih listova sa slabo izraženim žilama. Prosječne su težine oko 2 kg. Namijenjen je za jesensku proizvodnju i uglavnom za preradu kiseljenjem.
Ogulinski kupus
Stara domaća sorta odnosno ekopopulacija kupusa porijeklom s okolice Ogulina. Pripada skupini kasnih sorti dužine vegetacije 110 – 120 dana. U vršnom dijelu glavice su plosnatog oblika dok su pri bazi okruglaste. Težina im je 1,5 – 2 kg. Sorta je namijenjena preradi kiseljenjem.
Hibridi kupusa za kasnojesensku potrošnju
Za razliku od sorti, hrvatsko je tržište vrlo dobro opskrbljeno visokokvalitetnim sjemenom velikog broja hibrida koje nude predstavnici vodećih svjetskih sjemenskih tvrtki. Kako se u Hrvatskoj na tržište može staviti bilo koja sorta odnosno hibrid upisan na sortnu listu Europske unije broj hibrida kupusa za kasnojesensku potrošnju dosta je velik, pa je, ako se nema iskustva s njihovim uzgojem, u komercijalnu proizvodnju na većim površinama uputno postupno uvoditi. Neki od raširenijih hibrida u proizvodnji za kasnojesensku potrošnju su Quisor, Agressor, Coronet, Monroo, Krautman, Respecta i Cyclone.
Quisor
Hibrid dužine vegetacije oko 80 dana od presađivanja. Glavice su okruglastog oblika, zbijene su i imaju kratak kocen. Težine su 2 – 4 kg. Vanjski listovi su plavkasto zelenkaste boje, a unutarnji listovi glavice su tanki i bijele su boje. Kocen je kratak. Namijenjen je potrošnju u svježem stanju i za kiseljenje, a pravilno uskladišten može čuvati 2 – 3 mjeseca.
Agressor
Hibrid dužine vegetacije oko 115 dana od presađivanja. Izuzetno jakog je vigora te izražene tolerantnosti na visoke temperature i sušu. Glavice su krupne, okruglastog do blago plosnatog oblika težine i do 5 kg, otporne na pucanje. Listovi rozete su lijepe zelene boje, a unutarnji listovi glavice su bijeli. Glavica je zbijena, unutarnji kocen je kratak, a vanjski dugačak, ali je biljka vrlo čvrsta i otporna na polijeganje. Hibrid je namijenjen za potrošnju u svježem stanju i za kiseljenje u rezanom obliku.
Coronet
Hibrid dužine vegetacije oko 110 dana od presađivanja. Izuzetno jakog je vigora i čvrstog korijena. Glavice okruglastog oblika težine 2,0 do 2,5 kg, otporne na pucanje. Listovi rozete su lijepe tamnije zelene boje, a unutarnji listovi glavice su bijeli. Glavica je zbijena, a unutarnji kocen je kratak. Hibrid je namijenjen za potrošnju u svježem stanju i za duže čuvanje.
Marloo
Hibrid dužine vegetacije 90 – 100 dana od presađivanja. Ovojni listovi glavice su svjetlije zelenkaste boje. Kocen unutar glavice je kratak, glavice su okruglastog do blago plosnatog oblika, zbijene su i imaju tanke žile. Prosječne su težine oko 3 kg. Otporne su na pucanje i dosta dobre su postojanosti u polju. Zahvaljujući snažnom korijenu i izuzetno čvrstoj stabljici vrlo je tolerantan na stresne uvjete tijekom uzgoja. Uz potrošnju u svježem stanju izuzetno se lagano kiseli pa se najviše i uzgaja za preradu.
Krautman
Hibrid dužine vegetacije oko 100 dana od presađivanja. Glavice su okruglog oblika prosječne težine 3 – 4 kg. Listovi rozete su zelene boje, a unutarnji listovi glavice su bijeli. Glavica je zbijena, kocen unutar nje je kratak, a listovi tanki. Namijenjen je za potrošnju u svježem stanju i za kiseljenje u rezanom obliku i cijelih glavica.
Respecta
Hibrid dužine vegetacije oko 100 dana od presađivanja. Plosnatog je oblika srednje kompaktnih izrazito ujednačenih glavica prosječne težine 2,5 – 3,5 kg, Po obliku glavica vrlo je sličan domaćoj čuvanoj sorti Varaždinaki kupus. Vanjski listovi izražene su zelene, a unutarnji žućkaste boje. Odlikuje se velikim brojem tankih listova i kratkim kocenom. Za razliku od Varaždinskog kupusa značajnije je otporniji na bakterioze. Namijenjen je prvenstveno za kiseljenje, ali se može koristiti i u svježem stanju.
Cyclone
Hibrid dužine vegetacije oko 100 dana od presađivanja. Glavice su okruglog oblika, zelenih ovojnih listova, prosječne težine 2,5 – 3,5 kg. Otporne su na pucanje, dosta su zbijene, a unutarnji su listovi srednje debeli. Iako je vanjski kocen izdužen biljke veoma čvrste. Zbog specifične strukture vanjskih listova dosta je tolerantan na napad tripsa. Hibrid je namijenjen je za svježu potrošnju i kraće skladištenje.
Pročitajte još:
Tehnologija proizvodnje kupusa
Ograničenja primjene insekticida u ranim povrtnim kupusnjačama
