Igor Lukačević, koji je na WineOS-u prisutan od prvog izdanja, ističe kako je manifestacija rasla zajedno s njihovom vinarijom. Apostol danas obrađuje oko 9 hektara vinograda, a godišnje proizvede50 do 70 tisuća boca, što je za mali obiteljski podrum impresivan opseg. No još je impresivniji njihov sortiment, koji obuhvaća graševinu, zeleni silvanac, traminac, chardonnay, sauvignon bijeli, zweigelt, cabernet sauvignon i marselan.
Posebno mjesto u njihovoj ponudi zauzimaju orange vina, nastala dugom maceracijom chardonnayai odležavanjem u drvu i na finom talogu.
To su vina koja traže vrijeme, strpljenje i prostor. Ne možete ih požurivati, kaže Lukačević. Upravo ta filozofija — raditi polako, ali kvalitetno — provlači se kroz cijeli njihov rad.
Od crnih sorti proizvode zweigelt, rosé od zweigelta te kupažu Dualis, spoj zweigelta i cabernet sauvignona. Na WineOS-u su predstavili i marselan, sortu koja je u Hrvatskoj još uvijek rijetkost, ali je pokazala veliki potencijal. Lukačević smatra da upravo takve sorte mogu dati dodatnu prepoznatljivost slavonskim vinima.
Govoreći o Trnavi, Lukačevićnaglašava kako je riječ o tradicionalnom vinogradarskom kraju s dubokim povijesnim korijenima.
Trnava ima dugu povijest vinogradarstva još iz vremena đakovačke biskupije. Nekad je gotovo svaka kuća imala svoj vinograd i proizvodila vino za vlastite potrebe. Nažalost, taj potencijal danas nije iskorišten – nas nekoliko vinara se borimo, no na brdu vidimo dosta zapuštenih površina.
Što se plasmana tiče, Apostol se oslanja na kućni prag, kušaonicu, vinoteke i trgovačke centre. Lukačević naglašava da WineOS za njih ima posebnu vrijednost:
Bio sam na svim WineOS-ovima. Manifestacija je rasla – više izlagača, više posjetitelja – ali zadržala je isti duh. Nema tu neke velike zarade, ali globalno gledano, promoviramo vina, sebe, družimo se, razgovaramo s ljudima i to je ono što vrijedi, zaključuje.
Žilavka, blatina i trnjak: hercegovački aduti koji osvajaju tržište
Josip Nuić iz vinarije Vinogradi Nuić već je četvrtu godinu zaredom na WineOS‑u, a publika ga, kaže, uvijek dočeka s iznenađujuće toplim interesom.
Osijek nam je postao jedno od najvažnijih tržišta. Ovdje ljudi vole kušati, pitati, vraćati se. A i distributeri su odlični — to je kombinacija koja nas uvijek dovede natrag, ističe.
Vinarija danas ima oko 30 etiketa, godišnje proizvede oko 400 tisuća butelja, a obrađuju 42 hektara vinograda. No tu ne staju — planiraju dokupiti još 30 hektara zemljišta, što je jedna od najvećih investicija u hercegovačkom vinarstvu posljednjih godina. Nuić naglašava da je upravo širenje vinograda ključno za stabilnost i dugoročni rast, jer potražnja za njihovim vinima iz godine u godinu raste.
Na WineOS su donijeli ono po čemu su najprepoznatljiviji: svježu žilavku ’25 vrhunsko, selekciju žilavke ’24, blatinu barrique itrnjak. Upravo autohtone sorte čine 70–80 % njihove prodaje, što ih jasno pozicionira kao jednog od najvažnijih ambasadora hercegovačkog terroira.
Žilavka je danas vino koje ljudi traže. Nekad je bila podcijenjena, a danas je prepoznata kao ozbiljna, gastronomska sorta. Blatina i trnjak također imaju svoju publiku — i to sve širu, kaže Nuić. Dodaje da su upravo autohtone sorte ono što ih razlikuje na tržištu i daje im stabilnost, jer kupci sve više traže autentičnost.
Veliku ulogu u rastu prodaje ima i turizam, koji je posljednjih godina procvjetao u Hercegovini.
Dolaze nam gosti iz Zagreba, Istre, s mora… kušaju vina, vraćaju se, naručuju. To je potpuno drugačija dinamika nego prije deset godina, objašnjava Nuić. Upravo zato širenje vinograda i ulaganje u nove nasade vidi kao logičan korak.
