Smotana torta

Biskvit:

✦3 jaja

✦100 g šećera

✦1 vanilin šećer

✦100 g oštrog brašna

Priprema:

1. Jaja sa šećerom i vanilin šećerom pjenasto umutiti dok smjesa ne pobijeli. Na kraju pjenjačom lagano umiješati brašno.

 2. Rasporediti u kalup obložen papirom za pečenje dimenzije 37 x 35 cm. Peći u zagrijanoj pećnici na 190 °C, 8 – 9 minuta. Ne peći dugo da biskvit ne puca pri savijanju.

Žele:

✦200 g borovnica

✦70 g šećera

✦15 g škrobnog brašna (gustina)

✦4 žlice vode

Priprema:

3. Prokuhati borovnice sa šećerom. Izgnječiti vilicom i nakon 2 – 3 min kuhanja, dodati razmućeno škrobno brašno u vodi. Kuhati miješajući dok se ne zgusne i vruće namazati na biskvit. Staviti u hladnjak da se ohladi i stisne.

Krema:

✦500 g mascarpone sira

✦60 g šećera u prahu

✦1 žličica arome vanilije

✦125 ml  vrhnja za šlag

Priprema:

4. Umutiti mascarpone sa šećerom u prahu i aromom vanilije, pa ručno umiješati posebno umućeno vrhnje za slag.  

5. Po želeu namazati kremu od koje odvojiti par žlica za dekoraciju. Biskvit izrezati na trake od 5 cm.

6. Prvu traku smotati okomito na tanjuru na kojem će stajati torta, a svaku sljedeću traku motati oko prethodne i tako redom dok se ne potroše sve trake. Oko gotove torte staviti obruč za torte da se bolje stisne. Ohladiti najmanje nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku. Ukrasiti ostatkom kreme i bobičastim voćem.

Recept iz knjige Moji voćni kolači