Najbolje mak kocke

Biskvit s makom (x 2):

✦  3 bjelanjka

✦  3 žlice šećera

✦  1 žlica ruma

✦  5 dag mljevenog maka

✦  1 žlica oštrog brašna

✦  1 žličica praška za pecivo

Priprema: Istući čvrst snijeg od bjelanjaka, postupno dodavati šećer i još kratko tući. Umiješati rum, pa kuhačom dodati sve pro­miješane suhe sastojke. Peći u limu 20 × 30 cm, obloženom papirom za pečenje, pri tem­peraturi od 150 °C, 12 – 15 minuta, pazeći da biskvit ostane svijetli. Ponoviti postupak.

Bijeli biskvit:

✦  3 bjelanjka

✦  3 žlice šećera

✦  1 žlica ruma

✦  2 žlice ulja

✦  3 žlice glatkog brašna

✦  1 žličica praška za pecivo

Priprema: Istući čvrst snijeg od bjelanjaka, pa postupno dodati šećer. Umiješati rum i ulje, pa ručno umiješati glatko brašno prosi­jano s praškom za pecivo. Peći u istom limu, pri istoj temperaturi i vremenu kao prethod­ni biskvit.

Krema:

✦  9 žumanjka

✦  7 dcl mlijeka

✦  10 dag šećera

✦  1 puding od slatkog vrhnja

✦  2 žlice oštrog brašna

✦  20 dag bijele čokolade (npr. Milka)

✦  2,5 dcl vrhnja za šlag

✦  4 listića želatine

Priprema: Žumanjke pjenasto umutititi u malo toplog mlijeka, umiješati šećer, prašak za puding i brašno. U ostatku mlijeka oto­piti bijelu čokoladu, pa ukuhati smjesu sa žumanjcima miješajući pjenjačom. Ohladiti. Čvrsto istući vrhnje za šlag i umiksati ga u ra­zrađenu kremu, te dodati pripremljenu oto­pljenu želatinu. Kremu podijeliti na 3 dijela i nadjevati. Bijeli biskvit staviti u sredinu.

Recept iz knjige Premium kolači, deserti i slastice