Tijesto:
✦3 jaja
✦20 dag šećera
✦3 žlice meda
✦18 dag maslaca
✦2 žličice sode bikarbone
✦40 dag oštrog brašna
Krema:
✦40 dag šećera
✦1,5 l kiselog vrhnja s najmanje 20% mliječne masti
Dodatak:
✦šećer u prahu ili kakao u prahu za posipanje
1.Za kremu kiselo vrhnje i šećer lagano promiješamo i ostavimo u hladnjaku. Nakon 30 minuta promiješamo još jedanput i vratimo u hladnjak. Ovaj postupak ponavljamo dok se šećer ne rastopi. Ostavimo u hladnjaku.
2. Na laganoj vatri otopimo med i maslac. Na pari miješamo jaja i šećer električnom miješalicom dok smjesa ne postane pjenasta i gusta (oko 15 minuta). U ovu kremu dodamo toplu mješavinu meda i maslaca pa još kratko miješamo. Dodamo sodu bikarbonu, izmiješamo i sklonimo sa štednjaka. Brašno dodajemo u nekoliko navrata, miješajući kuhačom. Tijesto ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. Od ohlađenog tijesta napravimo 5 do 7 kora veličine kalupa za tortu. Kore pečemo kratko, 6 – 8 minuta na oko 180 °C, pazeći da se ne prepeku. Kore ostavimo da se ohlade. Kremu mažemo preko svake kore i slažemo jednu na drugu. Zadnju koru ne mažemo kremom. Prekrijemo plastičnom folijom i ostavimo u hladnjaku 24 sata.
4. Prije posluživanja pospemo šećerom u prahu ili kakaom u prahu i ukrasimo komadićima krupno narezanih oraha po želji.
