10 slanih palačinki
1 patliđan
2 crvene paprike
luk
3 dl soka od paradajza (ili konzerva pelata)
brašno
2 jaja i mrvice za paniranje
ulje za pohanje
mješavina začina
sol
papar
Ispecite palačinke. Za umak na ulju pržite nasjeckan luk i papriku, dodate patliđan narezan na sitne kockice koji se prije toga treba nasoliti i pustiti oko 30 min odstajati da se ocijedi gorčina. Ocijeđeni patliđan isprate pod vodom pa ga tek onda dodate luku i paprici. Kratko poržite pa dodate paradajz, začinite po ukusu i pirjate dok povrće ne omekša. Na svaku palačinku stavljate po žlicu nadjeva, presložite ih kao đepiće. Složenu palačinku oprezno panirate, prvo u brašno pa u jaja pa u mrvice. Pržite u vrućem ulju s jedne i druge strane dok ne porumene. Pržite prvo onu stranu sa koje je palačinka zatvorena da se čim prije zapeče kako se ne bi razdvajala. Ocijedite višak masnoće s pečenih palačinki na papirnom ubrusu.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
