40 dag kukuruznog brašna
10 dag maslaca
5 dag ribanog parmezana
40 dag vrganja
luk
3 žlice maslinova ulja
vezica peršina
sol
papar
Pripremite palentu s kukuruznim brašnom, 1,25 l vode i malo soli, promiješajte 4 dag maslaca i 3 dag parmezana. Izlijte je na vlažnu dasku, razvucite u sloj od 1 cm i ohladite. U me đuvremenu očistite gljive, nasjeckajte ih i ispržite u posudi s uljem, polovicom preostalog maslaca i nasjeckanim lukom tako da porumene. Začinite ih solju, paprom i nasjeckanim peršinom. Od palente napravite mnogo krugova, rasporedite ih u namašćenu vatrostalnu posudu dodajte preostali maslac, parmezan i gljive. Stavite ih u pećnicu na 15 minuta i poslužite.
