– 1 luk
– 1 češanj češnjaka
– 1 crvena paprika
– 1 zelena paprika
– 2 žlice maslinova ulja
– 125 ml soka od rajčice
– bosiljak
– sol, papar, chilli
– 2 jaja
Povrće ogulite, očistite i narežite na sitne komadiće. Dinstajte na maslinovom ulju uz povremeno miješanje. Nakon 7-8 minuta dodajte sok od rajčice i kuhajte još 3 minute. U međuvremenu operite bosiljak. Dodajte ga povrću i sve zajedno začinite. Staklenke iznutra premažite uljem. U njih posložite povrće. Razbijte jaja i stavite ih polagano u staklenke te začinite. U loncu zagrijte 1 litru vode. Kada voda prokuha stavite staklenke, koje ste prethodno zatvorili da se kuhaju oko 7-8 minuta. Zatim ih izvadite, posušite izvana, otvorite poklopce i odmah poslužite.
