Prhko tijesto:
– 150 g krumpira
– 250 g glatkog brašna
– 1 vrećica praška za pecivo
– 1 žličica soli
– 125 g maslaca
Nadjev:
– 550 g šampinjona
– 100 g vrganja
– 2 glavice luka
– 1 žlica maslaca
– 200 ml milerama
– 100 ml vrhnja za šlag
– 2 jaja
– sol
– 1/2 žličice bijelog papra
– 1 žličica gussnela
Za posipavanje:
– 150 g naribanog sira ementalera
– 150 g natrgane mozzarelle
Krumpir skuhajte, ohladite i vrlo sitno naribajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo, sol, omekšali maslac i umijesite tijesto koje ostavite da odstoji u hladnjaku oko sat vremena. Gljive operite i samo glavice narežite na tanke listiće. Sitno narezani luk popecite na malo maslaca. Dodajte pripremljene gljive i nastavite pirjati uz povremeno miješanje dok gljive u potpunosti ne omekšaju. Tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte na debljinu oko 5 mm. Tijesto stavite u okrugli protvanj promjera 26-28 cm. Lim obložite sa svih strana tijestom. Na tijesto ravnomjerno rasporedite pirjane gljive. Mileram, vrhnje, jaja, sol, papar i Gussnel dobro izmiješajte i prelijte preko gljiva. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 15 minuta. Smanjite temperuturu na 200°C i pecite još oko 30 minuta. Pet minuta prije kraja pospite naribanim sirom ementalerom i natrganom mozzarellom
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
