– 3 žlice maslinovog ulja
– 400 g raznih vrsta gljiva, većinom lisičarke
– 2 glavice luka
– 2 češnja češnjaka
– 2 rajčice
– 1 žličica crvene paprike
– 1 žličica kurkume
– 1/2 dl konjaka
– 3 dl bijelog vina
– 3 dl pilećeg / telećeg temeljca
– 2 dl vrhnje za kuhanje
– sol , mljeveni papar
– sitno nasjeckani peršin
Gljive očistite, ali ne perite. Narežite na kockice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Rajčice narežite na četvrtinke, prelijte vrelom vodom i ogulite koru. Presjecite, izvadite sjemenke i izrežite na male kockice. Na maslinovom ulju prodinstajte luk i češnjak, zatim dodajte gljive i dinstajte dok ne puste vodu. Dodajte rajčicu i začine. Promiješajte i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte konjak, te nakon 2 minute u prodinstanu smjesu dodajte vino i ostavite da provrije. Dodajte vrhnje za kuhanje i temeljac, promiješajte, te na laganoj vatri ostavite da se kuha 30 minuta uz povremeno miješanje. Na kraju juhu začinite sa soli, paprom i peršinom.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
