PRIPREMA ŠUFNUDLE:
• 1 kg glatkog brašna
• 3/4 kg bijelog krumpira
• 2 jaja
• 10 dag margarina
• 1 žlicica soli
• 3-4 žlice ulja
UMAK OD GLJIVA:
• malo bijelog vina
• 50 dag šampinjona
• 1 kiselo vrhnje
• 1 vrhnje za kuhanje
• malo vode
• maslac
• 2 glavice luka
• sol
PRIPREMA:
ŠUFNUDLE
Krumpir skuhajte, ogulite i protisnite, dodajte brašno, jaja, margarin i sol te umijesiti tijesto dodavajući brašno dok se ne prestane lijepiti. Od tijesta oblikujte kobasice, režite ih na komadiće koje međudlanovima oblikujete u valjuške i staviti kuhati u posoljenu vodu. Čim isplivaju na površinu, tada ih procijediti.
UMAK
Očistiti gljive te ih staviti prijati na luk, koji ste prethodno već stavili na ulje. Dolijte vode i bijelog vina, te pustite da se krčka još malo. Nakon toga dodajte malo maslaca i kiselo vrhnje, te ostavite još neko vrijeme na vatri. Dodajte vrhnje za kuhanje i pustite da se još malo kuha. Šufnudle prelijte umakom i servirajte te ih s malo narezanog parmezana.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
