– 6 kora lisnatog tijesta
– 2 žlice maslinovog ulja
– brašno (za kalup)
– 5 kom bijelih šparoga
– 5 kom zelenih šparoga
– sol
– 10 dag ricotta sira
– 2 žlice svježeg sira
– jaje
– papar
– tabasco
– 1 žlica pesto – umaka
Premažite kore maslinovim uljem i složite ih jedne na druge. Stavite ih u kalup promjera 12 cm kojeg ste prethodno namastili i posuli brašnom. Zatim ih stavite na 30 min u hladnjak. šparoge operite i očistite, te narežite na komadiće od 3 cm. Skuhajte ih i dobro procijedite. Ricottu, svježi sir, jaje, sol, papar, tabasco i pesto dobro izmiješajte, te dodajte šparogama. Dobivenom smjesom napunite kalupe s tijestom i pecite 25 minuta na 180 ºC. Poslužite uz salatu.
