Srneće kobasice
Pripremite (za oko 2,5 kg smjese):
✦2 kg srnetine,
✦1/2 kg svježe svinjske slanine bez kožica,
✦3 jušne žlice kuhinjske soli,
✦1 jušnu žlicu sušene kadulje,
✦1 čajnu žličicu...
Kobasice od veprovine
Pripremite (za oko 2,5 kg smjese):
✦2 kg marinirane veprovine,
✦1/2 kg svinjske lopatice,
✦3 jušne žlice kuhinjske soli,
✦1 čajnu žličicu mljevenoga muškatnog oraščića,
✦1 čajnu žličicu kima,
✦1...
Lovačke kobasice
Pripremite (za oko 5 kg mesa):
✦7 jušnih + 1 čajnu žličicu kuhinjske soli (11 dag),
✦3,5 kg srnetine,
✦1,5 kg masnijega svinjskog mesa,
✦3 jušne žlice svježe...
Proizvodnja kobasica i salama od mesa divljači
Kobasice i salame od mesa divljači predstavljaju specifičan segment koji je jednako važan u mesnoj industriji i u proizvodnji za vlastite potrebe, a njihova...
Priprema suhomesnatih proizvoda od mesa domaće i divlje svinje
Meso svinja jedno je od najviše konzumiranih na svijetu, a između mesa domaće (lat. Sus scrofa domesticus) i divlje (lat. Sus scrofa) svinje postoje...
Berba maslina u Istri u sezoni 2025.
Ovogodišnja berba maslina glede kvalitete i randmana puno je bolja od lanjske, ali urod je raznolik tako da je na pojedinim područjima i do...
Berba blitve u kasnu jesen
Blitva (Beta vulgaris ssp. cicla L.) je povrće iz reda lisnatog povrća, a za jelo se koristi list. Nekada se uzgajala samo u vrtovima...
Procjena stresa i stanja usjeva pomoću vegetacijskih indeksa
Klimatske promjene ugrožavaju održivu poljoprivrednu proizvodnju ne samo izravnim negativnim utjecajima na rast i razvoj usjeva, već i značajnim učincima na dinamiku i širenje...
Očekuje se rast potrošnje i proizvodnje hrane životinjskog podrijetla u idućem desetljeću
Prema zajedničkoj OECD-FAO-ovoj poljoprivrednoj prognozi za razdoblje od 2025.-2034., očekuje se da će zemlje u razvoju u sljedećem desetljeću potaknuti rast potrošnje i proizvodnje...
Tržište voća: dobra ponuda uz lagani pad cijena
Urod mandarina u 2025. godini jedan je od boljih u posljednjem desetljeću. Tijekom posljednjih pet godina urod gotovo da nije prelazio 40 tisuća tona,...
Pčelarstvo u Istri
Na području Istarske županije aktivno je oko 450 pčelara koji posjeduju oko 14.000 pčelinjih zajednica odnosno u prosjeku 31 košnicu po pčelaru. Višegodišnji prinos...
Centar za pčelarstvo Ripenda
Grad Labin ostvario je povijesni uspjeh osiguravši rekordnih više od milijun eura bespovratnih sredstava za realizaciju ambicioznog i vizionarskog projekta službenog naziva Pilot projekt...
Znate li što je na vašem stolu?
Povodom Svjetskog dana borbe protiv krivotvorina, Ured Europske unije za intelektualno vlasništvo (EUIPO) pokrenuo je kampanju „Što je na vašem stolu?“, upozoravajući na zabrinjavajuću...
Jesenski radovi u ljekovitom i začinskom vrtu
Začinsko i ljekovito bilje uzgojeno kao ukrasni detalj s ostalim biljkama na gredici ili između uređena niza povrtnih gredica, dragocjen je dodatak svakog vrta....
On ga bu krstil, ja ga bum pil!
Prema narodnim običajima na dan Martinja mošt sazrijeva i pretvara se u vino, a za vinare je to jedan od najvažnijih blagdana kad se...
Ovogodišnji šampioni su OPG Vidas i OPG Koze & mi
Aktivnosti institucija u sektoru ovčarstva i kozarstva (AZRRI, SAVEZ, HAPIH), utjecaji na teksturu sira, pašni tov janjadi, važnost prve laktacije, preporuke za izlučivanje, korištenje...
