Salenjaci

Salenjaci. Salenjaci su poznati kao hrvatski tradicionalni kroasani. To su nezamjenjivi slatki kolačići od domaćeg tijesta i džema koji se rade od sala.

TIJESTO:
1 kvasac
6 dl mlijeka
3 žlice šecera
2 jaja
malo soli
50 dag sala
do 1 kg glatkog brašna

Pjenasto izmiješajte jaja i šećer, dodajte malo mlijeka, sol i kvasac i malo brašna. Ostavite da se digne, a za to vrijeme nožem sastružite salo. Uklonite žilice. U tijesto umijesite salo, dodajući brašno. Glatko tijesto razvaljajte 2 cm debelo i preklopite. Ostavite pola sata, postupak ponovite 3-4 puta. Tijesto razvaljajte 1 cm debelo i koso režite romboide, složite u lim i ispecite. Još tople salenjake uvaljajte u šećer u prahu.

Recept iz knjige “Kolači čarolija užitaka”