– 80 ml maslinovog ulja
– 250 g luka
– 3 češnja češnjaka
– 800 g pelata rajčica
– 2 žličice šećera
– 1 žlica Vegete
– 500 g škarpine
– 500 g oslića
– sol
– 2 žlice nasjeckanog peršina
Na hladnom maslinovom ulju kratko ispržite luk narezan na ploške i nasjeckani češnjak. Dolijte malo vode i pirjajte oko 5 minuta. Nakon toga dodajte pelate, šećer, Vegetu i nastavite pirjati na laganoj vatri još 15-20 minuta. Dodajte ribu narezanu na manje komade, malo posolite i nastavite pirjati dok riba ne omekša. Tijekom pirjanja posudu povremeno protresite. Brudet pospite peršinom i poslužite s kuhanom palentom. Za ovo jelo možete upotrijebiti i druge vrste riba.
