Za što će se paprena metvica upotrijebiti, ovisi o tržištu i mogućnostima prerade. Za dobivanje lista metvice pokošena se masa ostavlja određeno vrijeme (3-5 sati) na parceli da povene, poslije čega se odnosi na sušenje. Sušiti se može prirodnim putem ili u termičkim sušarama. Sušenje treba obaviti u zasjenjenim prostorijama, ali s osiguranom cirkulacijom zraka. Lišće ili čitav nadzemni dio treba rasporediti u tankom sloju. Tijekom ljeta, kad nema kiše, prirodni proces sušenja traje četiri do šest dana. Međutim, padom temperature i povećanjem vlažnosti zraka, sušenje se produžava tako da krajem rujna traje prosječno deset i više dana.
Za prirodno sušenje paprene metvice mogu se koristiti nadstrešnice, tavani, koševi za kukuruz i druge slične prostorije koje su u vrijeme žetve metvice slobodne. Sve ove prostorije moraju se prethodno dobro očistiti. Za prirodno sušenje treba osigurati dovoljno podložnog materijala koji se obično radi od žice. Sušiti se može i u termičkim sušarama. Temperatura tijekom prva dva do tri sata sušenja treba biti 50-55 °C, a nakon toga sniziti na 40-45 °C. Na ovaj način se postiže najbolja kvaliteta herbe.
Pročitajte još:
Sušenje ljekovitog i aromatičnog bilja
Načini sušenja ljekovitog bilja
Sušenje ljekovitog i aromatičnog bilja u svežnjevima
Sušenje ljekovitog i aromatičnog bilja u dehidratoru
Sušenje ljekovitog i aromatičnog bilja u pećnici
Čuvanje osušenog ljekovitog i aromatičnog bilja
