U organizaciji neprofitne udruge Prijatelji životinja, a uz potporu Grada Zagreba i Turističke zajednice grada Zagreba krajem rujna na zagrebačkom Trgu bana Josipa Jelačića održan je 14 po redu ZeGeVege festival održivog življenja.

Najveći veganski festival u ovom dijelu Europe značajno doprinosi stvaranju zelene i održive politike te zdravijeg društva. Dio je međunarodne manifestacije Veganmanija koja se održava u nekoliko europskih gradova.

Metoda za ublažavanje klimatskih promjena

Otvarajući festival državni tajnik Ministarstva poljoprivrede Zdravko Tušek istaknuo je da Vlada RH snažno podupire održiv razvoj i ekološku poljoprivredu. Ukazao je i na važnost donošenja Strategije niskougljičnog razvoja, gdje je biljna prehrana proglašena načinom za ublažavanje klimatskih promjena i zaustavljanje uzroka globalnog zatopljenja.

Spomenuo je da Ministarstvo poljoprivrede financijskim sredstvima iz Programa ruralnog razvoja podržava projekte kojima se čuva okoliš. Izrazio je uvjerenje da će se u dobroj komunikaciji s organizatorima festivala raditi i na pitanjima vezanim za dobrobit životinja. Sve kako bi se dostigao standard drugih razvijenih zemalja.

Što se tiče ekološke poljoprivrede, u proteklom razdoblju ministarstvo je uložilo gotovo milijardu kuna. Sve kako bi se potaknuo prelazak s konvencionalne na ekološku poljoprivredu. U budućem strateškom planu imat ćemo mjeru i natječaje kojima će se jače poduprijeti prerađivači ekoloških proizvoda, rekao je Tušek.

U prigodnom govoru predsjednik udruge Prijatelji životinja Luka Oman je istaknuo da uzgoj životinja za prehranu uzrokuje klimatske promjene više nego cijeli transportni sektor.

Naša navika jedenja mesa, mlijeka i jaja uzrokuje ne samo klimatske promjene, nego i nedostatak pitke vode. Također i uništavanje 70 posto resursa. Prelaskom na vegansku prehranu možemo uzeti stvar u svoje ruke. Možemo izravno utjecati na jedan ogroman problem kao što su klimatske promjene. To će se pozitivno odraziti i na zdravlje. Poznato je da raznovrsna biljna prehrana daje zdravlje, vitalnost i dugovječnost, kazao je Oman. Naglasio je da se i kroz ZeGeVege festival vidi da je u porastu broj vegana i vegeterijanaca. Na ovogodišnjem ZeGeVege festivalu više od 80 izlagača predstavilo je zdravu hranu, eko proizvode i kozmetiku koja nije testirana na životinjama.

ZeGeVege festival

U hrani treba uživati zdravo!

Sana delikatese iz Koprivnice predstavila se posjetiteljima čipsom od jabuke s tamnom čokoladom, štapićima od jabuke, sirupom od datulja, kečapom od cikle, dimljenim tofuom u paprici.

Filozofija Sana delikatese je da se u hrani treba uživati zdravo. Najpoznatiji smo po humus namazima od slanutka i sezama s kojima smo krenuli prije osam godina. Namaz od humusa je 2018.g. dobio nagradu za proizvod godine, a razvili smo i druge proizvode. Veseli nas interes građana za naše proizvode, mnogi ljudi žele probati nešto novo. Ove godine na festivalu mogu probati naš najnoviji proizvod, veganske sireve na bazi kokosovog ulja i proteina graška, rekla nam je Silvija Repić, vlasnica Sana delikatese.

Bogatu ponudu predstavilo je i nekoliko ekoloških poljoprivrednika. Na štandu OPG-a Zvonimir Kalić iz Đakova posjetitelji su mogli kupiti oko tridesetak prehrambenih i kozmetičkih proizvoda od industrijske konoplje. Njihovi proizvodi se često mogu vidjeti na sajmovima u Zagrebu, a predstavljeni su i na sajmovima u Sloveniji, Mađarskoj, Austriji te međunarodnom sajmu poljoprivrede, hortikulture i prehrambene industrije u Berlinu. Vlasnik OPG je Zvonimir Kalić koji se ekološkim uzgojem industrijske konoplje na 30 hektara bavi osam godina. Prije tri godine izabran je za najboljeg mladog poljoprivrednika. Zahvaljujući projektu ,,Startaj Hrvatskaʺ njegovo bio ulje od industrijske konoplje se našlo na policama Spara i Interspara.

OPG Slatko moje zeleno iz Donje Stupice predstavio se 100 posto organski uzgojenim povrćem i proizvodima od povrća kao što su razni ajvari i grah u povrću.

Ekološkom poljoprivredom smo krenuli iz hobija, nismo nikada gledali koliko će nam se to isplatiti. Svježe sezonsko povrće i razne proizvode kao što su ajvari i šalše prodajemo na sajmovima i kućnom pragu. Interes kupaca je sve veći. Hit su primjerice preko ljeta stare sorte rajčica, ali i gorka naranča koja se inače uzgaja na Lošinju, rekao nam je vlasnik OPG-a Zvonko Hursa.

Njegov OPG je na Sajmu zimnice i autohtonih proizvoda dobio već nekoliko nagrada za blago ljuti ajvar, džem od gorke naranče i kisele krastavce.

Po prvi puta na ZeGeVege festivalu posjetitelji su mogli degustirati fermentirani bio napitak na bazi zelenog i crnog čaja Kombucha koji ima četiri okusa: classic, džumbir i kurkuma, bazga te bobičasto voće. Proizvodnju napitka pokrenula je Ekipa Kombucha koju čine Mario Likar, Roko Romić, Zdravko Džeba i Almira Tumpap.

Piće je reskog okusa, lagano je gazirano i nije jako slatko, a gasi žeđ. Najveća njegova predost je što djelotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, pojasnio je Zdravko Džeba.

Njegov poslovni partner Roko Romić istaknuo je da su ljudi zainteresirani da probaju napitak za koji mnogi nisu čuli. Iako je malo neobičan sviđa im se njegov okus.

Kombucha je dosta poznato piće u svijetu,a kod nas još nije,ali radimo na tome da ga upozna što više ljudi. Ovo piće dobro ide i uz razne koktele, ali preporučamo da se Kombucha konzumira kao primarno piće, kazao je Romić.

Kombucha – fermentirani bionapitak na bazi čaja
Smjese za veganske polpete

Dobrobiti veganskog života

Na festivalu bogatu ponudu domaćih i svjetskih veganskih jela predstavilo je sedam restorana. Berislav Jelušić je naveo da u restoranu Sve najbolje ex Vege Fino Za Sve, posjetitelji mogu kupiti Vege burger, ćevape, kebab, vege dog. Za ljubitelje deserta u ponudi su bezglutenske torte od čokolade ili voća.

Veganska plata iz Ex vege Fino Za Sve

Također iz njegove trgovine izloženi su ekološki proizvodi kao što su gotova smjesa za vege pljeskavicu, vege kobasica i vege salama, vege bolonjez, pesto od medvjeđeg luka, bio namazi od heljde, slanutka, boba i graška, bezkofeinska i bezglutenska kava od vučjeg boba.

Svojom ponudom želimo zadovoljiti ljude koji traže zdrav način prehrane, a činimo nešto dobro i za životinje, istaknuo je Jelušić.

U edukativnom programu festivala o dobrobiti veganskog načina života govorili su aktivisti te stručnjaci iz područja ekologije i nutricionizma. Dugogodišnja aktivistica Anita Petrović održala je predavanja o dostupnosti gotovih veganskih proizvoda u Hrvatskoj. Naglasila je da je sve više veganskih proizvoda dostupno u svim većim hrvatskim trgovinama. Cijene tih proizvoda su slične, ako ne i iste neveganskim proizvodima.

Nezamislivo je koliko se u zadnjih deset godina unaprijedila veganska ponuda. Nadam se da će u idućih deset godina ta ponuda biti bolja i raznolikija te da će biti više vegana. Tome vodi i ekonomska situacija. Iako cijene mogu biti niže za razliku od poskupljenja nekih proizvoda kao što su mlijeko i meso, veganski proizvodi nisu jako poskupljeli, rekla je Petrović.

Zdravi obroci za djecu

U svom predavanju na temu „Zdravi obroci za djecu“, nutricionistica Maja Ljubas je istaknula da djeca koja se hrane po principu biljne prehrane u organizam više od svojih vršnjaka, unose voće, povrće, cjelovite žitarice i mahunarke, te tako i više fitonutrijenata, minerala, vitamina, čak i prehrambenih vlakana. Upozorila je kako je važno da je biljna prehrana pravilna, da je dobro uravnotežena, da zadovolji sve potrebe djece kako bi normalno rasla i razvijala se.

Preporučila je da se djeci za doručak ponudi zobena kaša. Ona je obogaćena chia sjemenkama ili sjemenkama konoplje, orašasti plodovi i sezonsko voće, za međuobrok voće, orašasti plodovi ili maslac, za ručak varivo s amarantom i tofuom, a može se dodati malo heljde ili kvinoje.

Za večeru može biti bolonjez s lećom ili kriška kruha s humusom ili namazom od avokada, čoko namazom od lješnjaka, uz namaze od humusa i avokada može se ponuditi svježe voće.

Sve više roditelja želi da se djeca hrane po principu biljne prehrane. Postoji i veća potražnja da se takvi obroci implementiraju u dječje vrtiće, tvrdi Ljubas.

Svi posjetitelji dvodnevnog festivala dobili su brošure s veganskim receptima i korisnim savjetima.

Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje

Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje
Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje