Svježim i kvalitetnim plodovima te zanimljivim modelom prodaje Josip Špoljarec iz Grabovca u Baranji osvojio je kupce koji proizvode s OPG-a Špoljarec sami uzimaju i plaćaju. Njegov samoposlužni štand pored kuće postao je prepoznatljiv u cijelom kraju.
U slikovitom baranjskom kraju, u Osječko-baranjskoj županiji, smjestilo se obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo koje ruši uobičajene stereotipe o prodaji poljoprivrednih proizvoda. Iza ove uspješne i nadahnjujuće priče stoji 42-godišnji Josip Špoljarec, poljoprivrednik koji se proizvodnjom povrća bavi posljednjih šest godina.
Gospodarstvo ima ukupno oko tri hektara, a ove je godine 1,7 hektara bilo pod kvalitetnim povrćem. Na gospodarstvu rade isključivo Josip i njegova supruga, uz povremenu manju pomoć obitelji i bez angažiranja sezonskih radnika. Budući da su oboje zaposleni na primarnim poslovima, povrćarstvo im je dodatna djelatnost. U nju ulažu nevjerojatnu energiju, ljubav i entuzijazam.
Kako Josip ističe u razgovoru za Gospodarski list, čitavu priču radi prvenstveno iz velike ljubavi prema zemlji i proizvodnji. Cilj mu je u svojoj baranjskoj regiji ostvariti pozitivan pomak, unaprijediti određene segmente poljoprivrede i pokazati kako se uz predanost i inovativnost mogu svladati brojne prepreke.
Samoposlužni štand ispred kućnog praga
Brojni domaći poljoprivrednici muku muče s pronalaskom radne snage za štandove, visokim trgovačkim maržama i posrednicima koji diktiraju uvjete. U Grabovcu, međutim, vlada posve drukčija, rasterećena atmosfera.
Kada se povrće pobere, s njiva odlazi izravno u skladište, a odatle ispred kućnog praga. Ondje ga čeka samoposlužni štand na kojem kupci sami biraju robu i ostavljaju novac na povjerenje. Takav je način prodaje u zapadnoj Europi poznat već dugi niz godina. U Hrvatskoj je mnogima još novost, iako se potrošači sve više navikavaju na taj model, koji ima mnoge pogodnosti za manje proizvođače.
Supruga i ja stalno smo zaposleni na primarnim poslovima kojima se bavimo i ovo nam je dodatna djelatnost, pa nismo bili u mogućnosti da netko od nas bude na štandu. Sjetili smo se ovoga sa samoposlugom i to je to, objašnjava Josip Špoljarec. Ističe kako mu je takav model osobno savršen i iznimno učinkovit jer ne zahtijeva stajanje na štandu niti plaćanje dodatnih prodavača.
I moderna tehnologija u službi polja
OPG Špoljarec tako je postao nadaleko poznat po svom jedinstvenom modelu prodaje na povjerenje, s domaćim proizvodima dostupnima kupcima bez stalnog nadzora.
Struktura proizvodnje obuhvaća 80 posto svježeg konzumnog povrća. To su u prvom redu prepoznatljive slatke lubenice i dinje, ali i industrijska rajčica te konzumne paprike. Preostalih 20 posto čini začinska paprika koja ide u daljnju preradu za mljevenu papriku. Od nje se, prema Josipovim riječima, rade najbolji fiš, ali i ostali paprikaši i gulaši, kao i druga jela.
Od ukupne prodaje 60 posto ostvaruje se putem samoposlužnog štanda. Preostalih 40 posto do kupaca stiže putem interneta, društvenih mreža poput Facebooka te komunikacijom mobitelom.
Zanimljivo je da Josip u svakodnevnom radu i suzbijanju biljnih bolesti uspješno koristi i umjetnu inteligenciju. Od digitalnih tehnologija ove sam godine dosta koristio ChatGPT, za neke štetnike, bolesti. To uslikaš i to, i čak se jako dobro pokazalo, napominje simpatični Josip. Kod njega smo bili početkom rujna, dok su trajali toplinski valovi s temperaturama iznad 30 stupnjeva, a povrće je na štandu čekalo svoje kupce.
Klimatski izazovi, teška birokracija i vječna bitka za poljoprivredno zemljište
Poslovanje na kućnom pragu funkcionira besprijekorno, a kupci nikada ne prigovaraju na kvalitetu ili pristupačne cijene koje Josip namjerno drži korektnima. Ipak, izazova u poljoprivredi ne nedostaje.
Kao najveću nestabilnost u posljednjih nekoliko godina Josip izdvaja uvođenje eura. Smatra da je ono uzrokovalo nerealna poskupljenja na tržištu, iako repromaterijal u startu nije poskupio u mjeri u kojoj su skočile cijene krajnjih proizvoda. S druge strane, administrativne prepreke poput složenog sustava Agronet oduzimaju dragocjeno vrijeme koje bi se moglo iskoristiti za rad na polju.
Klimatske promjene također uzimaju danak, osobito ljetni toplinski valovi i izrazito jako sunce koje uzrokuje ožegotine na plodovima. U nepovoljnim godinama to smanjuje prinose za otprilike 30 do 40 posto.
Uz sve navedene nedaće s vremenom i papirologijom, Josip upozorava na gorući problem s kojim se susreću svi manji i srednji povrćari u regiji. Jako je teško nama povrćarima, pored ratara i stočara – teško nam je doći do zemlje za zakup. Da bismo imali tu kvalitetu, zemlja je presudna.
Ključ uspjeha u domaćim brendovima
Unatoč složenim uvjetima, Josip Špoljarec optimistično gleda u budućnost. Vjeruje da pravi ključ uspjeha hrvatskih proizvođača leži u stvaranju prepoznatljivih i kvalitetnih domaćih brendova. Takva je i njihova cijenjena začinska paprika koja osvaja kupce diljem zemlje.
Kupci mu povjerenje uzvraćaju stalnim dolascima na samoposlužni štand i kupnjom proizvoda. Svojim poštenim pristupom, radom i povjerenjem u kupce ovaj baranjski OPG dokazuje da se upornost i ljubav prema zemlji uvijek isplate.
