Nakon rekordnog rasta otkupnih cijena mlijeka tijekom 2022. godine, stanje se u 2023. godini stabiliziralo. Krajem 2022. bilježene su rekordne razine otkupnih cijena kravljeg mlijeka, a u 2023. je došlo do laganog pada, no cijene su relativno stabilne i usporedivši ih s povijesnim podacima i dalje osjetno iznad prosjeka.
Godišnja otkupna cijena sirovog kravljeg mlijeka u 2023. godini uz prosječnu m.m. 4,06 % i m.b. 3,5 % iznosila je 49,90 €/100 kg što je 17,5 % više nego u 2022. godini, a u odnosu na petogodišnje razdoblje (2018.-2022.) više za 41,9 %.
Prosječna hrvatska otkupna cijena sirovog kravljeg mlijeka realne kakvoće u 12. mjesecu 2023. godine iznosila je 49,26 €/100 kg.
Organsko mlijeko je znatno skuplje
U odnosu na isti mjesec 2022., otkupna cijena mlijeka niža je za 11,8 %, a u odnosu na 2021. viša za 39,8 %. Prema podacima Europske komisije, prosječna EU cijena u prosincu 2023. iznosila je 46,14 €/100 kg, a hrvatska je prosječna cijena bila za 6,4 % viša. Prema procjeni u siječnju ove godine otkupna cijena mlijeka u Hrvatskoj iznosila je 49,33 €/100 kg. Cijene organskog mlijeka, prema podacima Europske komisije, u studenom su bile za 14,7 % više u odnosu na obično, konvencionalno mlijeko. Npr. u Sloveniji su cijene organskog kravljeg mlijeka bile više za 23 %, Austriji 9 %, Nizozemskoj 24,4 %, Italiji 22,7 %, Njemačkoj 28,3 %, Danskoj 11,9 %.
Na svjetskom tržištu očekuje se stabilna proizvodnja mlijeka, no treba biti oprezan s prognozom budući su globalne zalihe na niskim razinama. Iako su otkupne cijene mlijeka, a i mliječnih proizvoda više od prosjeka, visoke cijene energenata, ali i drugih inputa stvaraju velike poteškoće u ostvarenju zadovoljavajućih rezultata. Strukturne promjene, zahtjevi spram EU, pitanja dobrobiti životinja, potrebna ulaganja, troškovi inputa predstavljaju značajne izazove za poljoprivrednike, često rezultirajući velikim frustracijama pa i odustankom od proizvodnje. Iako su otkupne cijene mlijeka više, na EU razini nije došlo do značajnijeg porasta proizvodnje, a u Hrvatskoj bilježimo pad.
Isporuka mlijeka u EU također usporava
Isporuka kravljeg mlijeka na EU razini u četvrtom kvartalu 2023. godine usporava. U studenom je predano 2,5 % manje mlijeka u odnosu na isti mjesec 2022., a za 0,1 % više u odnosu na siječanj 2023.
U Hrvatskoj je prema preliminarnim podacima Ministarstva poljoprivrede u 2023. isporučeno 377 milijuna litara mlijeka, što je za 7,02 % manje nego godinu ranije. Krajem studenog u isporuci mlijeka sudjelovalo je 2.668 poljoprivrednih gospodarstava.
Prosječna isporuka kravljeg mlijeka po isporučitelju je u studenom 2023. iznosila 10.603 kg mlijeka, što je za 3,61 % više nego godinu ranije, a udio kravljeg mlijeka 1. razreda EU kvalitete iznosio je visokih 98,3 %. Manja isporuka mlijeka rezultirala je i rastom uvoza mlijeka. Prema privremenim podacima Državnog zavoda za statistiku, u deset mjeseci protekle godine uvezlo se 209 tisuća tona mlijeka i vrhnja, što je za 6,3 % više nego u istom razdoblju 2022. Vrijednost uvezenog mlijeka i vrhnja iznosila je 127 milijuna eura, što je za 7,8 % manje u odnosu na 2022. Povećana je količina uvoza sira i to za 11 %, a ukupna vrijednost uvezenog sira iznosila je 163 milijuna eura. Ukupna vrijednost uvoza mlijeka i mliječnih prerađevina iznosila je gotovo 333 milijuna eura, što je za jedan posto više nego godinu ranije. Pozitivnu trgovinsku bilancu u grupi mlijeko i mliječni proizvodi ostvarujemo razmjenom mlaćenice, jogurta, kiselim mlijekom. Navedene proizvode Hrvatska je u 10 mjeseci protekle godine izvezla u vrijednosti od gotovo 25 milijuna eura, a suficit je veći za 35 % i iznosio je 10,8 milijuna eura. 
