Dok se većina kontinentalnih vinogradara u prvim danima kolovoza još intenzivno bavila zaštitom i pripremama za nadolazeću berbu, u vinogradu obitelji Zdenka Hajaka iz Lovrečke Varoši kraj Vrbovca vladala je prava radna, ali i svečana atmosfera. Na atraktivnom vinogradarskom položaju Vinišće, u obiteljskom vinogradu pala su prva ovogodišnja zrela zrna – održana je prva berba grožđa u tom kraju.
Berba je započela već 1. kolovoza, čime je za četiri dana preduhitren prošlogodišnji termin kada je isto grožđe obrano 5. kolovoza. Razlog ovako rane berbe leži u izuzetnim svojstvima sorte Solaris, koja posljednjih godina privlači sve veću pažnju i polako, ali sigurno zauzima zasluženo mjesto u vinogradima vrbovečkog kraja.
Mladi vinar s nagrađivanim rukopisom
Obitelj Hajak na Vinišću trenutno uzgaja oko 200 trsova ove atraktivne sorte. Riječ je o marljivoj obitelji čiji se mladi vinar Zdenko već uspio dokazati na lokalnim i regionalnim izložbama vina. Da se u podrumu obitelji Hajak radi predano i po pravilima struke, potvrđuju i prošlogodišnji rezultati: Zdenko se s prestižnih ocjenjivanja vratio okrunjen s dvije zlatne i jednom srebrnom medaljom.
Unatoč specifičnim izazovima koje donosi svaka vinogradarska godina, Zdenko Hajak ne skriva zadovoljstvo ostvarenim parametrima na početku ove sezone: Prinosom smo izuzetno zadovoljni, a sladori u zrnima daju nam puno prava na optimizam. Pred nama je sada podrumarski dio posla gdje moramo sačuvati svu onu aromatiku i svježinu koju nam je priroda podarila na trsu.
Konačnu riječ i sud o novom uratku iz podruma mladoga vinara dat će stručnjaci enolozi na predstojećim stručnim ocjenjivanjima.
Zašto je Solaris sorta budućnosti?
Za sve vinogradare koji razmišljaju o uvođenju novih kultivara, vrijedi istaknuti ključne značajke ove sve popularnije sorte.
Solaris je njemački hibrid stvoren 1975. godine na Državnom institutu za vinogradarstvo u Freiburgu (križanje sortnih linija Merzling × Geisenheim 6493). Spada u takozvane PIWI sorte (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten), odnosno sorte visoke otpornosti na gljivične bolesti poput plamenjače i pepelnice.
Glavne agrotehničke i enološke odlike sorte:
- Izrazito rano dozrijevanje: Zahvaljujući ranom početku vegetacije i brzome nakupljanju šećera, dozrijeva već od konca srpnja do početka kolovoza, što je idealno za izbjegavanje kasnojesenskih nepogoda i nepovoljnih vremenskih uvjeta.
- Ekološki prihvatljiv uzgoj: Zahtijeva minimalne mjere kemijske zaštite (u prosjeku svega 1 do 2 preventivna prskanja po sezoni), što značajno smanjuje troškove proizvodnje i čuva okoliš.
- Visok potencijal sladora: Grozdovi su srednje veličine, rastresiti do zbijeni, a bobice žuto-zelene do jantarne boje s osušene, osunčane strane. Redovito akumulira visoke koncentracije šećera.
- Senzorički profil vina: Vina od Solarisa odlikuju se punim tijelom, ugodnom i balansiranom kiselinom te bogatom aromatikom u kojoj prevladavaju voćne note poput marelice, breskve, marakuje i citrusa, uz blage muškatne tonove.
Ova berba na Vinišću najbolji je dokaz kako spoj mladenačkog entuzijazma obitelji Hajak i suvremenih sortnih rješenja poput Solarisa daje izvrsne rezultate te otvara nova poglavlja u vinogradarstvu vrbovečkoga kraja.
