Crna vila

Crna vila. Fini čokoladni ganache kolač s želeom od naranče, neodoljivog spoja naranče i čokolade koju svi vole. Provjerite i uvjerite se u čaroliju okusa.

Tijesto:

✦ 7 jaja

✦ 180 g šećera

✦ 1 vanilin šećer

✦ 90 g oštrog brašna

✦ 1 prašak za pecivo

✦ 180 g čokolade za kuhanje

✦ 180 g mljevenih oraha

✦ sok od dvije naranče

Priprema: Izraditi bjelanjke u čvrst snijeg. Izraditi pjenasto žumanjke sa šećerom i va­nilin šećerom. Pomiješati brašno s praškom za pecivo i dodati ga žumanjcima. Dodati otopljenu i malo ohlađenu čokoladu, a bje­lanjke lagano umiješati pjenjačom. Dodati orahe i sve sjediniti. Peći na 180 °C oko 25 minuta u kalupu dimenzije 24 x 37 cm. Vrući biskvit preliti sokom od naranče i ostaviti da se ohladi.

Žele:

✦ 700 ml prirodnog soka od naranče

✦ 5 žlica škrobnog brašna (gustina)

✦ 5 žlica šećera

Priprema: Od ukupne količine soka uzeti nekoliko žlica i razmutiti škrobno brašno. Ostatku soka dodati šećer i staviti na vatru da provrije, pa polako dodati škrobno braš­no neprestano miješajući. Malo ohladiti, pa preliti po biskvitu i staviti u hladnjak.

Ganache:

✦ 500 ml vrhnja za šlag

✦ 500 g čokolade za kuhanje

Priprema: Sjeckanu čokoladu preliti sa ugri­janim vrhnjem za šlag do vrenja. Miješati dok se čokolada ne otopi. Malo ohladiti i preliti po želeu. Dobro ohladiti.

Recept iz knjige Moji čokoladni kolači