Od mlijeka do sira
Mlijeko se smatra savršenom prirodnom hranom zbog visoke nutritivne vrijednosti, a prvenstveno zahvaljujući sastavu. Kad se spominje sastav mlijeka, najčešće govorimo o sastojcima kojih u mlijeku ima najviše, a to su laktoza (4,8 %),...
Mlijeko kao osnovna sirovina
Mlijeko je osnovna sirovina za proizvodnju široke palete mliječnih proizvoda, a neki od njih su konzumno mlijeko, fermentirana mlijeka, sirevi, maslac, mlijeko u prahu, sladoled i dr. Konzumno mlijeko možemo podijeliti u dvije glavne...
Uzgajivači traže gospodarsko vrednovanje izvornih pasmina, ali i krške pašnjake samo za njihov uzgoj!
Predstavljanje ideje zajedničke valorizacije i promocije goveđeg mesa hrvatskih izvornih pasmina goveda, istarsko govedo-boškarin, buša i slavonsko-srijemski podolac, održano je u prosincu u Edukacijsko gastronomskom centru Istre na Gortanovom Brijegu, kraj Pazina, gdje su,...
Zašto procjenjujemo kondiciju svinja?
Kondicija svinja je trenutno stanje fizičke uhranjenosti i otpornosti organizma svinje. Kondicija nije nasljedno svojstvo te se na nju može utjecati upravljanjem i tehnološkim postupcima s rasplodnim životinjama, a ponajviše ispravnom hranidbom svinja. Povoljna...
Boja i krzno kunića
Krzno kunića čine tri vrste glavnih dlaka i jedna prijelazna, a glavne su pokrovna, osjasta i vunasta, a prijelazna je osjasto - vunasta dlaka. Međusobno se razlikuju kvalitetom i dužinom. Pokrovna dlaka predstavlja zaštitu...
Zimsko držanje goveda u štali
Način držanja goveda, mliječnih i tovnih, u značajnoj mjeri utječe na proizvodnju, zdravlje, plodnost i druge važne odlike. U dobrim uvjetima držanja, smještaja i hranidbe, mliječne krave proizvode više kvalitetnijeg mlijeka, redovitije ostaju steone,...
Značenje minerala u prehrani kunića
Minerali su anorganske tvari koji su nužni za normalno funkcioniranje organizma, iako njihova ukupna količina u tijelu ne prelazi 3 do 5%. Njihov nedostatak dovodi do poremećaja zdravlja, produktivnosti i plodnosti. Potrebne količine kunići...
Kako napraviti kozje kobasice?
U mnogim su zemljama koze danas najvažniji izvor biološki ispravne i nutritivno najvrjednije hrane, dostupne su svim uzrastima, a osobito se preporučuju djeci, starijim osobama, trudnicama, dojiljama i rekonvalescentima. Koze obično obitavaju tamo gdje...
Proizvodnja mekih sireva na obiteljskim gospodarstvima
U proizvodnji sira potrebno je puno rada, truda i umijeća. Svaki sirar ima svoje tajne kako napraviti najbolji sir, kako udovoljiti svojim kupcima i kako se razlikovati od ostalih, pa većina sirara ulaže puno...
Pravilnik o potporama proizvođačima svinja većih klaoničkih težina
U „Narodnim novinama“ broj 157/2023 od 28. prosinca 2023. godine objavljen je Pravilnik o provedbi programa državne potpore proizvođačima svinja većih klaoničkih težina zbog otežanih uvjeta poslovanja uzrokovanih mjerama za suzbijanje afričke svinjske kuge.
Cilj...
Oporavak otkupnih cijena mlijeka
Nakon pada mjesečnih otkupnih cijena mlijeka tijekom prve polovice ove godine, u listopadu i studenome cijene su blago porasle. Prosječna procijenjena otkupna cijena svježeg kravljeg mlijeka u Hrvatskoj je u studenom iznosila 48,79 €/100...
Aktualne bolesti životinja i njihovo sprječavanje
Hrvatska poljoprivredna komora sudjelovala je na sastanku predstavnika Copa-Cogeca, s predstavnicima glavne uprave Europske komisije za Zdravlje i sigurnost hrane, na kojoj se raspravljalo o trenutačnoj situaciji vezano za zdravlje životinja u EU, na...
Sporna pitanja za oko zaštite životinja tijekom prijevoza
Tehnička poboljšanja zaštite životinja tijekom prijevoza potkopana su proizvoljnim i restriktivnim pravilima koja su diskriminirajuća za neke države članice i mogu poremetiti jedinstveno tržište. Zahtjevi koji se trebaju ispuniti za transport životinja moraju biti...
Nova pravila za poboljšanje dobrobiti životinja
Kako je najavljeno u strategiji „Od polja do stola”, programu europskog Zelenog plana za održivu poljoprivredu i proizvodnju hrane, Europska komisija je početkom prosinca predložila najveću reformu pravila EU-a o dobrobiti životinja tijekom prijevoza...
Zašto najčešće nastaje proljev kod kunića?
Probavni poremećaji kod kunića najčešće se javljaju kao posljedica grešaka u hranidbi. Oni imaju nezarazni karakter i njihova pojava može se izbjeći ako prilikom hranjenja kunića uvažavamo specifičnosti njegovog probavnog sustava. Naravno, proljev kod...
