Sastojci:
✦1 jaje
✦250 ml mlijeka
✦50 g maslaca
✦50 g čokolade za kuhanje
✦220 g brašna
✦½ praška za pecivo
✦na vrh noža sode bikarbone
✦2 žlice šećera
✦1 vanilin šećer
✦½ žličice soli
Priprema: Najmanjom brzinom na mikseru izmiješati jaje i mlijeko. Maslac i čokoladu otopiti na pari, malo ohladiti, pa dodati smijesi jaja i mlijeka. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećere i sol, te sjediniti s prethodnom smjesom. Na sredinu tave rastopiti malo maslaca. Manjom grabilicom (40 ml) stavljati smjesu u centar zagrijane tave i napraviti krug promjera 10 – 12 cm. Peći na laganoj vatri. Kad se na površini palačinke počnu stvarati mjehurići, uz pomoć špatule okrenuti i ispeći drugu stranu, ali puno kraće nego prvu. Postupak s maslacem ponoviti za svaku palačinku.
Nadjev:
✦250 g mascarpone sira
✦100 g vrhnja za šlag
Priprema: Vrhnje izraditi u čvrst šlag, pa ga sjediniti pomoću silikonske špatule s izrađenim mascarponeom. Na tanjur slagati palačinke spajane nadjevom, ili svaku palačinku posebno ukrasiti s malo nadjeva pomoću slastičarske vrećice. Ukrasiti po želji otopljenom čokoladom, bobičastim voćem ili čvrsto tučenim šlagom.
Recept iz knjige Moji čokoladni kolači
