Biskvit:
✦ 3 jaja
✦ 3 žlice šećera
✦ 1 vanilin šećer
✦ 50 ml mlijeka
✦ 50 ml ulja
✦ 3 žlice brašna
✦ 3 žlice čokolade u prahu
✦ ½ praška za pecivo
Ganache:
✦ 500 ml vrhnja za šlag
✦ 350 g čokolade za kuhanje
Preljev:
✦ 400 g malina ili kupina
✦ 70 g šećera
✦ 1 vrećica preljeva za torte
Priprema biskvita: Pjenasto miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati mlijeko i ulje, te brašno pomiješano s čokoladom u prahu i praškom za pecivo. U smjesu lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka. Peći u kalupu za torte promjera 24 cm, obloženom papirom za pečenje, na 180 °C, 25 – 30 minuta. Ostaviti biskvit u kalupu.
Priprema ganachea: Zagrijati vrhnje za šlag na laganoj vatri do vrenja, pa mu dodati sjeckanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi, pa još mlaki biskvit preliti s toplim ganacheom.
Priprema preljeva: Voće (može i smrznuto) izmiješati sa šećerom i staviti kuhati. Propasirati od koštica i vratiti kuhati. Preljev za torte pomiješati s tri žlice vode, pa ga ukuhati u voće. Malo ohladiti, pa preliti po ganacheu.
Savjet: Umjesto preljeva za torte u pasirane maline možete ukuhati 1,5 žlicu škrobnog brašna (gustina) razmućenog u 3 žlice vode.
Recept iz knjige „Moji čokoladni kolači“
