TIJESTO:
• 6 žumanjka
• 25 dag šećera
• 3 žlice vode
• 1 šalica ulja (za crnu kavu)
• 10 dag brašna
• 2 žlice gustina
• 1 prašak za pecivo
• 2 žlice kakaa
• snijeg od 6 bjelanjaka
KREMA:
• 2 žlice brašna
• 2 dl mlijeka
• 4 žumanjka
• 4 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 25 dag margarina
BIJELA GLAZURA:
• 4 bjelanjka
• 25 dag šećera
• pola šalice vode
ČOKOLADNA GLAZURA:
• 10 dag čokolade za kuhanje
• pola šalice ulja
PRIPREMA TIJESTA:
Pjenasto umutite žumanjke sa šeĆerom i vodom postupno dodajte ulje, brašno pomiješano s praškom za pecivo, kakaom i gustinom. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pečeni kolač uzdužno prerežite i kore namočite s 5 dl crne kave.
PRIPREMA KREME:
Pjenasto izradite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, brašnom i mlijekom te kuhati na pari stalno miješajući dok ne postane gusto. U ohlađ eno dodati pjenasto izra đeni margarin.
PRIPREMA BIJELE GLAZURE:
Ulupajte čvrst snijeg od bjelanjaka. U malo vode (toliko da pokrije šećer) skuhajte šećer da se otopi i zatim vruće polako ulijte u gotov snijeg stalno miksajući.
PRIPREMA ČOKOLADNE GLAZURE:
Čokoladu i ulje rastopite na laganoj vatri.
POSTUPAK:
Vratite prvu koru biskvita u lim u kojem se pekao kolač, natopite polovicom kuhane kave i premažite kremom. Na nju položiti drugu koru biskvita, takođ er natopite kavom i premažite bijelom glazurom. Bijelu glazuru prelijte čokoladnom glazurom.
Recept iz knjige “Moji najbolji kolači”
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
