Danas, s obzirom na trend povećanja interesa o zdravoj prehrani i zdravom načinu života, zbog ubrzanog življenja gdje često zanemarujemo pravilan odabir i način pripreme namirnica, Učenička zadruga „DAR – MAR“ osmislila je zdravi dodatak svakodnevnoj prehrani.
Ovo je prikaz primjera dobre prakse u Srednjoj školi – Centar za odgoj i obrazovanje, Zagorska 14, Zagreb, ustanovi koja ima dugogodišnju tradiciju odgoja i obrazovanja učenika s teškoćama u razvoju. Misijom i vizijom Škole se naglašavaju maksimalno razvijanje i jačanje jakih strana, kreativnih potencijala i ostalih sposobnosti učenika.
Srednja škola- Centar za odgoj i obrazovanje u Zagorskoj je suvremena škola jer njeguje različite inovativne pristupe i fleksibilnost u radu, kroz brojne izvannastavne aktivnosti kao što je rad u Učeničkoj zadruzi „DAR-MAR“.
Temeljni cilj zadruge je okupiti što veći broj zainteresiranih učenika te im primjerenim i metodičkim postupcima pod vodstvom nastavnika – mentora omogućiti razvoj sklonosti, interesa i kreativnosti kao i stjecanje znanja iz područja važnih za cjelokupan proizvodni proces od njegova planiranja do tržišnog i drugog vrednovanja rezultata rada. Radom u zadruzi učenici stječu različita radna iskustva što ih najbolje priprema za uključivanje u svijet rada nakon završetka školovanja.
Projekt: Svakog dana zdrava hrana
U suvremenom društvu, zdravoj prehrani posvećujemo sve veću pažnju. Zdrava prehrana je glavni faktor koji održava naše tjelesno, mentalno i duhovno zdravlje u ravnoteži. Zdravom prehranom poboljšavamo kvalitetu života, stoga energetske pločice predstavljaju izvrstan dodatak prehrani, pogotovo za aktivne mlade ljude. Projekt nastao u okviru školskog praktikuma pokazao je kako kreativnost, timski rad i praktično znanje mogu rezultirati inovativnim proizvodom.
Od ideje do realizacije
Projekt je započeo istraživanjem postojećih recepata i nutricionističkih potreba, pri čemu su učenici, pod stručnim vodstvom nastavnika, analizirali sastojke koji su ključni za izradu energetski bogatih pločica. Korištenjem prirodnih sastojaka – poput orašastih plodova, meda, suhog voća i cjelovitih žitarica – razvijen je recept koji ne samo da zadovoljava sve prehrambene standarde, već i pruža odličan dodatak prehrani.
Osmišljeno je sedam okusa za svaki dan po jedan. Osnovni recept sadrži zobene i ražene mekinje, med, kikiriki maslac, kokosovo ulje i dodatke:
Ponedjeljak – DAN ZA ENERGIJU, Brusnica i cimet su skladna kombinacija za početak tjedna, daju energiju i snagu organizmu.
Utorak – DAN ZA JAČANJE IMUNITETA, Agrumi i med jačaju imunitet i opskrbljuju organizam vitaminom C koji otklanja umor, slabost i pad imuniteta.
Srijeda – DAN ZA VITALNOST, Čili produžava vitalnost, snižava kolesterol i uravnotežuje rad našeg krvotoka te jača imunitet.
Četvrtak – DAN ZA NOVE UZLETE, Orašasti plodovi i banane osiguravaju snagu i izdržljivost.
Petak – DAN ZA ČIŠĆENJE ORGANIZMA, Đumbir čisti organizam i održava ga zdravim.
Subota – DAN ZA OPUŠTANJE, Kokos djeluje smirujuće, ubrzava rad metabolizma i pomaže kod mršavljenja.
Nedjelja – DAN ZA RADOST, Za potpuno ispunjenje i radost potrebna je kockica čokolade.
Proces rada:
- Priprema i vaganje sastojaka
- Miješanje sastojaka
- Sipanje u kalup i utiskivanje
- Pečenje
- Rezanje
- Slaganje i pakiranje
- Lijepljenje deklaracija i ukrašavanje
Pozitivna strana ovog projekta nije samo stjecanje teoretskog znanja, već i primjena u praksi. Rad u učeničkoj zadruzi omogućuje učenicima da se upoznaju sa svim fazama proizvodnog procesa – od istraživanja i razvoja recepta, preko nabavke kvalitetnih i prirodnih sastojaka, do same proizvodnje, pakiranja i marketinga.
Pišu: Sanja Prah, prof. i Dijana Matić, prof.
Foto: Sanja Prah
