Izrada domaćeg sapuna nekada je bila uobičajena u seoskim kućanstvima, osobito nakon kolinja, kada se nastojao iskoristiti što veći dio svinje. Od svinjske masti izrađivao se čvrst i dugotrajan sapun za različite potrebe u kućanstvu. Postupak nije pretjerano složen, ali zahtijeva precizno vaganje sastojaka i oprez jer se koristi natrijev hidroksid (NaOH), odnosno kaustična soda.
Oprez pri izradi
Natrijev hidroksid (NaOH), odnosno kaustična soda, jako je nagrizajuća tvar i pri radu s njom obvezan je poseban oprez.
- Obvezno nosite zaštitne rukavice i naočale te radite u vrlo dobro prozračenom prostoru.
- NaOH uvijek polako dodajte u vodu – nikada ne ulijevajte vodu u NaOH jer se pri otapanju razvija velika toplina.
- Izbjegavajte udisanje para koje se mogu pojaviti neposredno nakon miješanja.
- Ne koristite aluminijsko posuđe ili pribor jer aluminij reagira s natrijevim hidroksidom.
- Djecu i kućne ljubimce držite podalje od prostora u kojem se priprema sapun.
- Sastojke precizno važite digitalnom vagom; količina NaOH ne smije se određivati od oka niti proizvoljno mijenjati.
- Svježe pripremljenu sapunsku masu tretirajte kao nagrizajuću sve dok proces izrade nije završen te izbjegavajte dodir s kožom.
Što ako mijenjate vrstu ili količinu masnoće u receptu? Potrebno je ponovno izračunati potrebnu količinu NaOH u kalkulatoru lužine jer se omjer za svinjsku mast ne može automatski primijeniti na maslinovo, kokosovo ili neko drugo ulje.
Potrebni sastojci
Za osnovni recept potrebno je 1.000 g (1 kg) čiste svinjske masti, 131 g čistog natrijeva hidroksida (NaOH) i oko 300 g destilirane vode. Navedena količina NaOH ostavlja približno 5 % masti neosapunjeno. Budući da potrebna količina lužine ovisi o vrsti masnoće i njezinoj SAP vrijednosti, recepturu je prije izrade dobro provjeriti u kalkulatoru lužine, primjerice SoapCalcu, odabirom svinjske masti (Lard), NaOH i 5 % neosapunjene masti (superfat).
Ako mast sadrži ostatke čvaraka ili druge nečistoće, najprije je treba polako otopiti. Dok je tekuća, procijedi se kroz gusto cjedilo ili nekoliko slojeva gaze. Za recept se potom odvaže 1.000 g tako očišćene masti. Potrebni su precizna digitalna vaga, posude otporne na toplinu i lužinu, termometar, silikonska lopatica, štapni mikser i kalup. Aluminijsko posuđe ne smije se koristiti jer reagira s lužinom.
Korak po korak do domaćeg sapuna
Prije početka stavite zaštitne rukavice i naočale te osigurajte dobro prozračivanje. Djeca i kućni ljubimci ne smiju biti u blizini. NaOH je izrazito nagrizajući i može prouzročiti teške ozljede kože i očiju.
- Pripremite lužinu. Odvojeno odvažite 300 g destilirane vode i 131 g NaOH. Natrijev hidroksid polako usipavajte u vodu uz pažljivo miješanje – nikada ne ulijevajte vodu u NaOH. Otopina će se jako zagrijati. Ostavite je na sigurnom mjestu da se ohladi.
- Pripremite mast. Mast lagano zagrijte samo toliko da se potpuno otopi pa je ostavite da se ohladi. Prije spajanja mast i otopina lužine trebaju biti približno slične temperature, otprilike 35 do 45 °C.
- Spojite sastojke. Otopinu lužine pažljivo ulijevajte u rastopljenu mast uz miješanje. Nastavite štapnim mikserom u kratkim intervalima dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
- Pričekajte fazu „trace” i dodajte miris. Kada smjesa poprimi gustoću rjeđeg pudinga, a trag koji pada s lopatice nekoliko trenutaka ostaje na površini, postignuta je faza „trace”. Tada se po želji dodaje miris. Mogu se koristiti eterična ulja prikladna za kozmetičku uporabu, primjerice lavande, ružmarina ili paprene metvice, odnosno mirisna ulja posebno namijenjena izradi sapuna. Količina ovisi o konkretnom proizvodu, stoga treba poštovati najveću dopuštenu koncentraciju koju navodi proizvođač. Za tradicionalni sapun bez mirisa ovaj se korak izostavlja.
- Ulijte u kalup. Masu ulijte u kalup, poravnajte i ostavite 24 do 48 sati. Kad se dovoljno stvrdne, sapun izvadite i narežite na komade.
Dozrijevanje sapuna
Narezane komade rasporedite na suhom i prozračnom mjestu, uz dovoljno prostora za strujanje zraka. Sapun treba dozrijevati najmanje četiri do šest tjedana. Tijekom tog razdoblja gubi vodu te postaje tvrđi, blaži i dugotrajniji, odnosno završava se proces saponifikacije.
Pravilno izrađen sapun od svinjske masti čvrst je i postojan te daje kremastu pjenu. Stari recept tako može ponovno pronaći mjesto u suvremenom kućanstvu, ali uz najvažnije pravilo – pri radu s kaustičnom sodom preciznost i sigurnost uvijek su na prvom mjestu.
Naslovna foto: Shutterstock
