Rekordnih 249 uzoraka, tri šampiona i prva Crospirit konferencija za proizvođače obilježili su ovogodišnje ocjenjivanje rakija, likera i ginova. Priznanja nagrađenima na 8. Crospiritu dodijeljena su 29. listopada u hotelu Matija Gubec u Stubičkim Toplicama. Bilo je to prvi put da se dodjela održala izvan Zagreba. Uz nju su proizvođači cijeli dan slušali predavanja o potporama, deklariranju i tehnologiji proizvodnje.
Rekordnih 249 uzoraka iz četiri zemlje
Osmu godinu zaredom Gospodarski list organizirao je Crospirit, međunarodno ocjenjivanje rakija, likera i ginova. Partneri su bili Agronomski fakultet i Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu. Ocjenjivanje je održano 6. i 7. listopada u senzornom laboratoriju Agronomskog fakulteta u Zagrebu.
Ocjenjivački sud ocijenio je 249 uzoraka: 97 rakija, 132 likera i 20 ginova. Prijavili su ih proizvođači iz Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Srbije i Slovenije. Ove je godine prvi put organizirana i konferencija za proizvođače. U njezinu sklopu održana je i dodjela priznanja nagrađenim proizvođačima na 8. Crospiritu.
Pozdravni govori domaćina i organizatora
Sudionike su na početku pozdravili glavni urednik Gospodarskog lista Goran Beinrauch i predsjednik Organizacijskog odbora Crospirita Marin Marasović. Pozdravne riječi uputili su i župan Krapinsko-zagorske županije Željko Kolar te načelnik Općine Stubičke Toplice Josip Beljak.
Prema riječima Marina Marasovića, svake godine stiže sve više uzoraka, a s brojem prijava raste i kvaliteta. Konferencija je, kaže, mjesto gdje proizvođači mogu naučiti nešto novo. Ujedno se mogu povezati s kolegama, stručnjacima i kupcima.
Župan Željko Kolar čestitao je dobitnicima. Domaćinstvo Crospirita vidi kao priznanje zagorskim proizvođačima, koji su posljednjih godina napredovali i u kvaliteti i u količini. Hrvatsku godišnje posjeti oko 20 milijuna turista, a ima manje od četiri milijuna stanovnika. Zato kupaca za domaće proizvode, smatra župan, ne nedostaje.
Gdje proizvod ne nalazi put do kupca, treba popraviti promociju, brendiranje i strategiju prodaje. Župan je naglasio i da su se potpore za ruralni razvoj dugo vezale uz vinovu lozu i jabuku. Danas je sve veći interes za šljivu, krušku i drugo voće od kojeg se peku rakije.
Načelnik Josip Beljak zahvalio je Gospodarskom listu što je dodjela došla upravo u Stubičke Toplice. Dodao je da velik dio nagrađenih dolazi iz okolice Stubice i ostatka Zagorja.
Novac iz fondova i lokalni razvoj
Prvi dio stručnog programa bio je posvećen financiranju. Lana Risek Dobrina iz LAG-a Zeleni bregi govorila je o ulozi lokalnih akcijskih grupa. Pokazala je i primjere projekata ostvarenih novcem iz EU fondova.
Slijedilo je izlaganje o kapitalnim ulaganjima u primarnu proizvodnju i preradbene kapacitete. Riječ je o potporama iz Strateškog plana ZPP-a za nasade, destilerije i kušaonice. Denis Rubić iz tvrtke Terra Marrascae pokazao je kako to izgleda u praksi. Opisao je cijeli put, od ugovaranja sredstava do podizanja nasada višnje maraske.
Deklaracija, sazrijevanje i travarica
Izv. prof. dr. sc. Marin Mihaljević Žulj s Agronomskog fakulteta u Zagrebu govorio je o pravilnom deklariranju jakih alkoholnih pića. U tom području proizvođači često griješe.
Prof. dr. sc. Ninoslav Nikićević održao je predavanje o sazrijevanju i starenju voćnih rakija. Kvalitetu rakije usporedio je s građevinom od četiri kata. Prvi kat je kvalitetna sirovina, drugi pravilna fermentacija, a treći odgovarajuća destilacija. Četvrti kat je pravilno sazrijevanje, koje rakiji daje plemeniti miris i aromu. Bezbojne voćne rakije nemaju četvrti kat jer odležavaju u inertnim posudama.
Dr. sc. Ivan Urošević izdvojio je najčešće pogreške u proizvodnji travarice. Riječ je o jednom od najpopularnijih domaćih jakih alkoholnih pića. Nakon predavanja uslijedila je rasprava.
Od polja do police
Središnji dio programa bio je panel „Od polja do police“. Na njemu su se susrela iskustva proizvođača, znanosti i savjetnika. Govorili su proizvođači Željko Ledinski i Antonio Maršić te prof. dr. sc. Sandra Voća s Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Uz njih su bili dr. sc. Tvrtko Jelačić iz HAPIH-a, savjetnica Nataša Puhelek Puština i Eugen Srdoč iz tvrtke DIH d.o.o.
Okusi Zagorja i kušanje nagrađenih proizvoda
Nakon stručnog dijela uslijedio je ručak uz kušanje proizvoda nagrađenih na 8. Crospiritu. Zatim je održan masterclass „Okusi Zagorja“. OPG Hudi Kokot pripremao je na velikim tavama kiselo zelje s kobasicama i krvavice.
Kako se ocjenjivalo na 8. Crospiritu
Dan je završio svečanom dodjelom priznanja nagrađenima na 8. Crospiritu. Uzorke je ocjenjivalo stručno povjerenstvo kojim je predsjedao izv. prof. dr. sc. Marin Mihaljević Žulj. Ocjenjivanje je bilo slijepo, a uzorci su bili pod šiframa. Ocjenjivale su ih dvije komisije s po pet ocjenjivača.
Konačna ocjena bila je medijan ocjena, a kod jednakog medijana odlučivala je aritmetička sredina. Zlatna medalja dodjeljivala se uzorcima s 18,1 bodom i više. Ove su godine dodijeljene 74 zlatne medalje. U skupinama s više od pet uzoraka proglašavao se najbolji u skupini. Za rakije, likere i ginove proglašen je i po jedan šampion.
Šampioni 8. Crospirita
- Šampion rakija: Cain&Abel, rakija od jabuke, 2026.
- Šampion likera: OPG Ladišić, medica malina
- Šampion ginova: Frajtag Fluid, Kajlander Wood-Aged Dry Gin
- Najbolji dizajn: Destilerija Krizmanić, Dedekov botanik, biljni liker
Najbolji u skupini
- Rakije od kruške: Darko Grden, viljamovka
- Šljivovice: Drago Ćurić, šljivovica Bistrica, 2010.
- Rakije od grožđa: Lacko Benković, vinjak V.S.O.P, 2020.
- Travarice: Luka Đuka, travarica barrique, 2025.
- London dry ginovi: Refil d.o.o., Mr. Ginius London Dry Gin, 2024.
- Orahovci: Destilerija Simić, liker orahovac, 2026.
- Biljni likeri: Destilerija Švigir, liker od kadulje i meda, 2026.
- Gorki biljni likeri: Destilerija Rossi, Epulon pelinkovac, 2026.
- Likeri od višnje: OPG Luketin, liker višnjevača, 2026.
- Citrusni likeri: Destilerija Idžan, liker Agrumello, 2026.
- Likeri od lješnjaka: Prunus Aurelia, liker od lješnjaka
- Cvjetni likeri: Prunus Aurelia, liker od bazge
- Likeri od bobičastog voća: Destilerija Jelinak, liker od maline, 2025.
Sve ostale nagrađene možete pogledati ovdje. Čestitamo svim nagrađenima!
Fotografije ostalih nagrađenih pogledajte u galeriji ispod.
