Ne tako davno, prije dvadesetak godina sajmovi hrane i tradicijskih proizvoda bili su rijetkost. Želeći Zagrepčanima predstaviti proizvode lokalnih proizvođača, Zagrebačka županija inicirala je sajamsku priredbu “Dani hrane i tradicijskih proizvoda Zagrebačke županije i Grada Zagreba”. U svom 20. izdanju, sredinom listopada ove godine, sajam je okupio osamdesetak proizvođača voća i voćnih prerađevina, povrća, suhomesnatih proizvoda, meda i pčelinjih proizvoda, ljekovitog i začinskog bilja, kruha, kolača, tjestenine, sireva, vina…

Juhe od mikro bilja i liofilizirano voće na sajmu je izložio OPG Rogić iz Kupinca.

–Krenuli smo prije godinu i pol dana. Uz kuću imamo vrt pa sam gledala kako sačuvati voće i povrće, a da ga ne prokuhavam i da ‘ne uđe’ u džemove ili sokove. Nabavili smo liofilizator, a onda je suprug počeo razvijati posao… Osmislili smo 16 okusa juha od liofiliziranog povrća. Temeljac su mrkva, krumpir, luk i celer, kojemu dodajemo mikro bilje – gljive, suncokret, brokulu, sikavicu, gorušicu, rukolu, rotkvicu… – pripovijeda Jelena Rogić. Uz juhe, OPG Rogić u ponudi ima i liofilizirano voće iz ekološkog uzgoja – jagodu, malinu i kupinu.

Miljenko Šimunović iz Ivanić-Grada posjetiteljima sajma ponudio je, uz ostalo, aromatični ocat aceto balsamico.

–Igrom slučaja djed je u Italiji, u Modeni, naučio proizvoditi ocat… Obiteljski smo ga nastavili proizvoditi, osobno ga radim već 25 godina. Plasiram ga u suvenirnice i restorane, a dio i izvozim, u Francusku, rekao je Šimunović.

U sklopu sajma Gradsko društvo Crvenog križa Zagreb upozorilo je na velike količine hrane koja završi u smeću. U Hrvatskoj se tijekom godine baci oko 400.000 tona hrane, odnosno 75 kilograma hrane po osobi. GDCK Zagreb započeo je s provedbom projekta “Banka hrane”.

–Građani i proizvođači mogu nam donirati hranu koja će otići u ruke onih kojima je potrebna – poziva Nikolina Gotal, glasnogovornica GDCK Zagreb.

Sajamska priredba “Dani hrane i tradicijskih proizvoda Zagrebačke županije i Grada Zagreba” organizira se prigodom Svjetskog dana hrane – 16. listopada i Svjetskog dana seoske žene – 15. listopada.

VEZANI ČLANCIVIŠE OD AUTORA