Dragoljub je u našim krajevima poznat kao biljka karakterističnih narančastih nijansi cvijeta. Raste kao jednogodišnja biljna vrsta uz brojne vrtove, okućnice ili se sadi kao ukrasna.
Spomenuta vrsta specifična je po tome što se i list i cvijet mogu konzumirati u svježem stanju, kao zanimljiv dodatak svježim salatama. Također, zeleni, nezreli plodovi dragoljuba mogu se ukiseljavati i konzervirati poput kapara.
Na 200 g nezrelih plodova dragoljuba potrebno je dodati razrijeđeni jabučni ocat s vodom u omjeru 1:3, sol (2-3 žlice) i šećer (za korekciju okusa).
Po potrebi mogu se dodati i još neki dodaci specifičnih aroma poput lovorovog lista.
Prvo je potrebno prokuhati otopinu octa i vode, dodati sol i šećer te plodove dragoljuba i ostaviti da vriju 5 minuta.
Sterilizirane staklenke pune se plodovima dragoljuba, preliju otopinom u kojoj su se kuhali, zatvore i ohlade.
Čuvaju se u hladnom i suhom prostoru.
U ovim ljetnim mjesecima ponuda povrtnih kultura je velika. Gotovo sve se mogu preraditi, odnosno konzervirati na jedan od načina i sačuvati za duge zimske mjesece.
Povrtne kulture se u domaćinstvu mogu konzervirati na različite načine: soljenjem, sušenjem, biološkom fermentacijom, mariniranjem, toplinskom obradom i zamrzavanjem. Pogledajte i ostale recepte za pripremu zimnica:
Kiseljenje zelenih rajčica – recept
