Za 1 vol % alkohola u vinu od aronije treba na 100 L mošta ili soka od aronije dodati 1,7 kg saharoze. 1 kg saharoze stvorit će 0,59 vol% alkohola. Treba uzeti u obzir da će 1 kg šećera povećati volumen tekućine za 0,6 L. Koliko određena koncentracija šećera u moštu ili soku daje alkohola u vinu prikazano je i u Salleronovim tablicama.
