Što je značenje imena? Kada se spomene ime “Yam”, nastaje mala zabuna. Ono što se spominje kao “Yam” u stvari su varijeteti slatkog krumpira. Pravi “Yam” je jestivi korijen pun škroba. Slatki krumpir je gladak, s kožom koja može varirati u boji, ovisno o varijetetu, od blijedo žute do intenzivno ružičaste i jarko narančaste. Boja mesa može biti od blijedo žute do ružičaste, crvene ili narančaste.
Uzgoj slatkog krumpira
Poljoprivrednik prije sadnje slatkog krumpira prvo treba odlučiti koji će varijetet uzgajati. Varijeteti se razlikuju po boji i tipu kože. Primjerice, popularni varijetet ima narančastu koru s narančastim mesom i proizvest će nekoliko izdanaka, ali to je srednje dozrijevajući slatki krumpir visokog prinosa. Narančasti/narančasti slatki krumpir najčešće je uzgajani varijetet, zauzima 70 % površine zasađene slatkim krumpirom u Hrvatskoj.
Kod odabira sjemenog materijala treba imati na umu za koju boju i čvrstoću mesa i kore se odlučujemo. Kad poljoprivrednik odabere varijetet slijedi sadnja prijesadnica. Uzgajaju se potkraj ožujka. Izraste zdrava i otporna sadnica, spremna za presađivanje u polje rano u svibnju. Najpraktičniji tip sadnje za većinu uzgajivača je “field bed” pokriven plastikom, iako se koriste i drugi načini, pr. staklenici itd.
Kod proizvodnje slatkog krumpira najvažniji je sastav tla, kako bi se izbjeglo prenošenje bolesti ili nametnika s prijašnjih kultura. Treba izabrati dobro drenirano, pjeskovito ilovasto tlo, koje za uzgoj slatkog krumpira nije korišteno najmanje tri godine. Općenito je poznato i prihvaćeno da će zemlja koja daje visok urod duhana dati i visok urod slatkog krumpira. Također, duboka i pjeskovita tla uvijek će dati slatki krumpir najbolje uobličen i dobrog izgleda.
Za proizvodnju visokih priroda slatkog krumpira mora se osigurati zemlja sa svim hranjivim svojstvima potrebima biljci. Nematode i zemlja šalju se na testiranje kako bi se odredila količina vapna, gnojiva i nematocida koji trebaju biti dodani zemlji. Nakon što je polje odabrano i zemlja pripremljena sve je spremno za sadnju.
U međuvremenu su sjemenke-korijeni pustili izdanke i spremni su za rezanje. Kod mladica koje se presađuju u polje najvažnije je da nemaju insekata, ali je važna i njihova veličina. Najbolje su biljke 10 cm duge, sa 8 ili više listova.
